常に進化し続ける消費者動向に大きく左右される市場である冷菓・アイスクリーム製造業界は、これまで以上に機敏な対応が求められています。
豊富な種類が求められる冷凍デザートとアイスクリームメーカーは、新製品の開発に大きなプレッシャーがかかっています。 新しいフレーバー、植物由来の代替品、プレミアム品質、オーガニック原料、持続可能性の問題や、脂肪分、GMO フリー、糖分などの健康への懸念は、メーカーが直面している問題のほんの一例です。
急速に変化する消費者の需要とは別に、冷菓・アイスクリーム製造における生産量と利益を確保するための重要な要因の1つは、原材料を最適に使用することです。 品質を損なうことなく、最適な風味と収益性を確保するには、標準化によって脂肪分と乾物の正確なバランスを保つ必要があります。 近代の分析技術では、同時に不純物の混入をチェックして、常に安全で健康的な製品を提供できるようにします。