Trong một thị trường được thúc đẩy mạnh mẽ bởi xu hướng tiêu dùng không ngừng phát triển, ngành công nghiệp chế biến món tráng miệng và kem cần phải nhanh nhẹn hơn bao giờ hết.
Nhu cầu về sự đa dạng đang đặt áp lực lên các nhà chế biến món tráng miệng và kem trong việc đổi mới danh mục sản phẩm của họ. Hương vị mới lạ, các lựa chọn thay thế có nguồn gốc thực vật, chất lượng cao cấp, thành phần hữu cơ, các vấn đề bền vững và mối quan tâm về sức khỏe như hàm lượng chất béo, không chứa thành phần GMO, hàm lượng đường, v.v. chỉ là một vài trong số những mối quan tâm mà các nhà sản xuất đang phải đối mặt ngày nay.
Bên cạnh những nhu cầu thay đổi nhanh chóng của người tiêu dùng, việc sử dụng tối ưu nguyên liệu thô tiếp tục là một trong những động lực chính để đảm bảo năng suất và lợi nhuận trong chế biến món tráng miệng và kem. Tiêu chuẩn hóa là chìa khóa để đạt được sự cân bằng chính xác giữa chất béo và chất khô để đảm bảo hương vị tối ưu cũng như lợi nhuận, mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Với công nghệ phân tích hiện đại, bạn có thể thực hiện kiểm tra khả năng tạp nhiễm cùng lúc, đảm bảo rằng bạn luôn cung cấp các sản phẩm an toàn và lành mạnh.
