MENU

Đảm bảo lợi nhuận trong chế biến món tráng miệng và kem

Bắt kịp xu hướng tiêu dùng đang phát triển mà không ảnh hưởng đến chất lượng và lợi nhuận

Ice cream production

 

Trong một thị trường được thúc đẩy mạnh mẽ bởi xu hướng tiêu dùng không ngừng phát triển, ngành công nghiệp chế biến món tráng miệng và kem cần phải nhanh nhẹn hơn bao giờ hết.

 

Nhu cầu về sự đa dạng đang đặt áp lực lên các nhà chế biến món tráng miệng và kem trong việc đổi mới danh mục sản phẩm của họ. Hương vị mới lạ, các lựa chọn thay thế có nguồn gốc thực vật, chất lượng cao cấp, thành phần hữu cơ, các vấn đề bền vững và mối quan tâm về sức khỏe như hàm lượng chất béo, không chứa thành phần GMO, hàm lượng đường, v.v. chỉ là một vài trong số những mối quan tâm mà các nhà sản xuất đang phải đối mặt ngày nay.

 

Bên cạnh những nhu cầu thay đổi nhanh chóng của người tiêu dùng, việc sử dụng tối ưu nguyên liệu thô tiếp tục là một trong những động lực chính để đảm bảo năng suất và lợi nhuận trong chế biến món tráng miệng và kem. Tiêu chuẩn hóa là chìa khóa để đạt được sự cân bằng chính xác giữa chất béo và chất khô để đảm bảo hương vị tối ưu cũng như lợi nhuận, mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Với công nghệ phân tích hiện đại, bạn có thể thực hiện kiểm tra khả năng tạp nhiễm cùng lúc, đảm bảo rằng bạn luôn cung cấp các sản phẩm an toàn và lành mạnh.

Thông tin chi tiết bổ sung giá trị

 

Dây chuyền chế biến kem

Nguyên liệu thô đầu vào

Sàng lọc các nguyên liệu thô đầu vào để đảm bảo hương vị tối ưu, độ an toàn và thời hạn sử dụng cho các thành phẩm của bạn. Kiểm tra các giá trị vệ sinh và thành phần cũng như việc sữa bị tạp nhiễm có chủ đích hoặc không theo chủ đích.

Chuẩn hóa hỗn hợp kem

Chuẩn hóa hỗn hợp kem của bạn để có được sự cân bằng phù hợp giữa chất béo, chất khô và đường. Sử dụng tối ưu nguồn nguyên liệu và đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất để đạt lợi nhuận tối đa.

Thành phẩm

Kiểm tra thành phẩm của bạn trước khi giao hàng. Đảm bảo chất lượng cao nhất quán để bảo vệ thương hiệu của bạn.

Chuẩn hóa để có chất lượng nhất quán và lợi nhuận tối đa

Có được tỷ lệ phù hợp của các thành phần trong hỗn hợp kem hoặc món tráng miệng của bạn là chìa khóa để đáp ứng các tiêu chuẩn ngành, đạt được chất lượng và hương vị nhất quán và đảm bảo lợi nhuận tối đa.

 

Tỷ lệ thành phần thay đổi có thể dẫn đến chất lượng nghèo nàn. Do vậy, chuẩn hóa chính xác là điều cần thiết để đảm bảo rằng các thành phẩm luôn đáp ứng mục tiêu công thức về chất béo, đường và chất khô bất kể quy mô hoạt động chế biến kem hoặc các thay đổi trong nguyên liệu thô của bạn.

 

Đưa chế phẩm của bạn phù hợp với các giới hạn pháp lý cụ thể đối với chất béo và chất khô mà không loại bỏ các thành phần có giá trị như chất béo và kem sữa, những thành phần này lẽ ra có thể được bán với giá cao hơn nhiều.

 

 

ĐỌC THÊM

 

Luôn được chuẩn hóa và thiết bị không còn lệch

 

Hiệu suất cao đã có thể đạt được trong nhiều thập kỷ nhưng việc duy trì hiệu suất có thể là gánh nặng đối với ngành chế biến kem do tốn nhiều thời gian và nguồn lực.

 

Một công cụ thay đổi trò chơi được MilkoScan™ FT3 cung cấp là tiêu chuẩn tự động hoá mới được cấp bằng sáng chế chạy mỗi giờ một lần. Điều này tránh được độ trôi của thiết bị và đảm bảo kết quả ổn định theo thời gian. Không cần thực hiện kiểm tra chuẩn hóa tiêu tốn thời gian với việc sử dụng liên quan đến thuốc thử hóa học, giảm thiểu đáng kể nhu cầu phân tích tham chiếu tốn kém.

Kiểm soát quy trình linh hoạt của tất cả các thành phần

 

Đối mặt với sự gia tăng của các sản phẩm kem và món tráng miệng, các nhà chế biến kem cần nhanh nhẹn trong sản xuất và phát triển sản phẩm với hoạt động phân tích có khả năng xử lý nhiều mẫu khác nhau.

 

Với MilkoScan™ FT3, bạn có thể kiểm tra nhiều loại sữa lỏng và bán rắn cũng như các sản phẩm nền thực vật tương tự, bao gồm loại mẫu có chứa mẩu nhỏ như vụn sô cô la và các hạt. Với hệ thống dòng chảy thông minh, thiết bị có thể nhận biết và tự động điều chỉnh theo từng mẫu và cung cấp kết quả trong vòng 30 giây tùy thuộc vào loại sản phẩm. Và bạn không cần phải lo lắng về công việc đường chuẩn phức tạp khi giới thiệu các loại sản phẩm mới, bất kể bạn đang thử nghiệm sản phẩm gì. Thiết bị có thể xử lý nhiều loại sản phẩm mà không cần công tác đường chuẩn bổ sung, giảm được nhu cầu kiểm tra tham chiếu.

 

Để kiểm soát chất lượng bột và hỗn hợp kem, thiết bị phân tích kem NIRS™ DS3 là một công cụ thiết thực lý tưởng để kiểm soát sản xuất thường xuyên và giám sát chất lượng thành phẩm.

 

Kem vani

Phân tích thành phẩm hiệu quả

 

Bước phân tích trong giai đoạn sản xuất quan trọng cuối cùng giúp bạn hạn chế các rủi ro và khả năng gây thiệt hại cho việc thu hồi sản phẩm. Thay vào đó, bạn có thể an tâm khi biết sản phẩm của mình đáp ứng các thông số kỹ thuật.

 

Phần lớn việc kiểm nghiệm này có thể được thực hiện bằng cách áp dụng thao tác phân tích nhanh thường quy với FTIR, tuy nhiên, kiểm nghiệm cũng thường yêu cầu các phương pháp phân tích hóa học được chứng nhận để xác nhận việc tuân thủ các tiêu chí cho sản phẩm cuối cùng nhất định. Đối với phân tích hóa học, chúng tôi có thể cung cấp một loạt các giải pháp nhằm tự động hóa các bước để đạt được tốc độ và sự an toàn trong khi giảm thiểu việc sử dụng hóa chất.

 

Các giải pháp chuyên dụng trong ngành

 

Tất cả các giải pháp của FOSS đều kết hợp công nghệ mà bạn có thể tin tưởng với khả năng kết nối tiên tiến nhất. Phương pháp tiếp cận giải pháp hoàn chỉnh này cho phép hiệu suất phân tích cao nhất quán để có lợi tức đầu tư tối đa cũng như dịch vụ và hỗ trợ vô song.

Đồ họa kết nối mạng


Đồng hành cùng bạn trong công việc hàng ngày

 

Các dịch vụ hỗ trợ và tối ưu hóa được tích hợp và điều khiển từ xa của chúng tôi đảm bảo tối đa giá trị từ tất cả các giải pháp FOSS của bạn cho dù bạn ở đâu trên thế giới. Ngoài bảo trì tại chỗ, các kỹ sư dịch vụ và chuyên gia ứng dụng của chúng tôi luôn hỗ trợ bạn trực tuyến. Nhóm giám sát trạng thái hiệu suất và đảm bảo các hoạt động phân tích được kết nối của bạn chạy trơn tru. Hoạt động bảo trì dự phòng của chúng tôi đảm bảo chất lượng và thời gian cập nhật của dữ liệu - ngày này qua ngày khác. Đọc thêm.

Bạn đã sẵn sàng học cách phân tích các thành phần như hàm lượng chất béo và các loại đường khác nhau trong hỗn hợp kem của bạn chỉ trong 30 giây?

Liên lạc với các chuyên gia của chúng tôi để thảo luận về các cơ hội cải thiện lợi ích và chất lượng cho hoạt động sản xuất cụ thể của bạn. Hãy trò chuyện nào
Thumbnail picture presenting MilkoScan FT3 on a blue background

MilkoScan™ FT3

MilkoScan™ FT3 cung cấp một cách tiếp cận mới, thông minh để phân tích sữa bao gồm khả năng kiểm tra nhiều loại chất lỏng và các sản phẩm nền thực vật tương tự với thời gian hoạt động đỉnh cao và kết quả nhất quán chưa từng có. Tìm hiểu thêm

NIRS™ DS2500

Độ chính xác vượt trội để phân tích hỗn hợp kem, sữa bột và bột sữa. 

 

NIRS™ DS2500 cải tiến kết hợp hiệu suất phân tích độc nhất với phần mềm và dịch vụ mạng mới nhất, giúp việc tiếp cận với dữ liệu kiểm nghiệm đáng tin cậy trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

 

Kiểm soát chất lượng của nguyên liệu thô đầu vào và giảm bớt sự bất ổn định trong quy trình. 

 

 

Tìm hiểu thêm
NIRS DS3 Product Picture

BacSomatic™

BacSomatic™ cung cấp xét nghiệm vệ sinh nhanh chóng trong chế biến sữa tươi nguyên liệu.
Đây là máy kiểm tra vi khuẩn và tế bào soma tích hợp đầu tiên, và nó cung cấp khả năng tự động hóa hoàn toàn để xử lý thuốc thử tối thiểu và cho kết quả kiểm tra nhất quán.
Tìm hiểu thêm

Tập Sách và Tài Liệu