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Análisis de la carne picada

Sabemos que la estandarización del contenido en grasa puede significar el cumplimiento de sus objetivos en materia de grasa de manera sistemática. Los ahorros derivados del desperdicio de carne magra pueden ascender a 120 000 EUR al año en el caso de una planta cárnica de tamaño medio.

Dónde puede analizar

  • Control de la materia prima

    La garantía de calidad de la materia prima entrante asegura:

    • Control del proveedor
    • Mejora de la seguridad alimentaria
  • Control de procesos

    Controle el contenido en grasa de su mezcladora y haga que se acerque más a los objetivos:

    • Reduzca el desperdicio de carne magra
    • Mejora de la consistencia de los productos finales
    • Protección de la marca
  • Control del producto final

    El control del producto final garantiza lo siguiente:

    • Los productos cumplirán las especificaciones
    • Protección de la marca

Sepa cómo Birchwood Foods consiguió la máxima precisión posible con el análisis de la grasa en la línea de producción

Birchwood Foods fue una de las primeras empresas en instalar el nuevo MeatMaster™ II en 2013. Vea el MeatMaster™ II en acción y conozca las ventajas de las que está disfrutando la empresa Birchwood gracias a los nuevos niveles de precisión.

¿Está listo para descubrir cuánto puede ahorrar en su producción de carne picada?

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