Mentre la domanda globale di fonti sostenibili di mangimi e alimenti per animali continua a crescere, l'industria della lavorazione dei sottoprodotti svolge un ruolo fondamentale nella catena di approvvigionamento. In particolare, la farina di carne e ossa per il mangime e il grasso animale per il settore alimentare e industriale sono i due prodotti più diffusi del processo di lavorazione dei sottoprodotti. Allo stesso tempo, l'aspetto del riciclaggio della lavorazione ha un risvolto positivo in termini di sostenibilità, ad esempio spremendo le ultime gocce delle risorse e riducendo il rilascio di anidride carbonica dallo smaltimento delle carcasse.
Ciononostante, rimangono le sfide per l'efficienza e i profitti nella lavorazione. L'accurata misurazione delle proteine con l'analisi della farina di carne e ossa è essenziale. Analogamente, parametri quali grasso, umidità e ceneri sono importanti per garantire un processo di produzione ottimale e per la dichiarazione del prodotto secondo le severe normative del settore. Il processo di lavorazione comporta temperature elevate e un considerevole dispendio di risorse. Una volta avviato, il processo non è facile da regolare, ma per i produttori che devono raggiungere obiettivi specifici nel loro prodotto finale, l'agilità della linea di produzione è una necessità.
L'analisi rapida della farina di carne e ossa dei sottoprodotti di lavorazione della carne per parametri quali grasso, umidità, ceneri e proteine consente di regolare rapidamente il processo di produzione. I test possono essere eseguiti durante la lavorazione e sui prodotti finiti. I vantaggi includono la garanzia di raggiungere il giusto contenuto proteico nella miscela finale di farine, una maggiore resa nella lavorazione e una migliore riconoscibilità del marchio che portano a un aumento delle vendite grazie a una migliore qualità e uniformità del prodotto finale.
