ความต้องการทรัพยากรอย่างยั่งยืนทั่วโลกในอาหาร และอาหารสัตว์ เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง อุตสาหกรรมการแปรรูปจึงมีบทบาทสำคัญในห่วงโซ่อุปทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อสัตว์ และกระดูกป่นเพื่อการผลิตอาหารสัตว์ รวมไปถึงไขมันสัตว์สำหรับอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร เป็นสองสิ่งที่ได้รับความนิยมสูงจากกระบวนการแปรรูป ในขณะเดียวกัน การนำสิ่งแปรรูปกลับมาใช้ใหม่ ก็ถือเป็นความยั่งยืนอย่างหนึ่ง เช่น การบีบคั้นสิ่งสุดท้ายที่เหลืออยู่จากทรัพยากร และการลดการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์จากการกำจัดซาก
แต่กระนั้น ก็ยังคงมีความท้าทายในด้านประสิทธิภาพ และผลกำไรจากการแปรรูปที่เหลืออยู่ การวิเคราะห์เนื้อ และกระดูกป่น เพื่อวัดปริมาณโปรตีนอย่างแม่นยำ จึงเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ พารามิเตอร์อื่นๆ เช่น ไขมัน ความชื้น และเถ้า เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้แน่ใจได้ถึงกระบวนการผลิตที่ให้ผลดีที่สุด และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับที่เข้มงวด กระบวนการแปรรูปเกี่ยวข้องกับ อุณหภูมิที่สูง และเน้นหนักเรื่องกระบวนการใช้ทรัพยากร เมื่อเริ่มดำเนินการแล้ว ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรับเปลี่ยนขั้นตอนได้ แต่สำหรับผู้ผลิตที่ต้องทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นไปตามเป้าหมายเฉพาะ ความคล่องแคล่วในสายการผลิตถือเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง
การวิเคราะห์พารามิเตอร์ไขมัน ความชื้น เถ้า และโปรตีน ในเนื้อและกระดูกป่น จากเนื้อสัตว์แปรรูปอย่างรวดเร็ว จะทำให้สามารถปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตได้เร็ว การทดสอบสามารถทำได้ ทั้งระหว่างการผลิต และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อดีคือ ทำให้ทราบถึงปริมาณโปรตีนเป็นไปตามข้อกำหนดในการผสมวัตถุดิบขั้นสุดท้าย เพื่อปริมาณการผลิตที่มากขึ้น และสร้างชื่อเสียงให้แบรนด์เป็นที่ยอมรับ ส่งผลให้มียอดขายเพิ่ม จากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ดีและสม่ำเสมอมากขึ้น
