À medida que a demanda global por fontes sustentáveis de ração e alimentos continua a crescer, a indústria de processamento tem um papel fundamental a desempenhar na cadeia de suprimentos. Em particular, a farinha de carne e de osso para rações e o sebo para alimentos e para a indústria são dois produtos altamente populares do processo de graxaria. Ao mesmo tempo, o aspecto de reciclagem da graxaria tem um ângulo de sustentabilidade positivo, por exemplo, ao espremer as últimas gotas dos recursos e reduzir a liberação de dióxido de carbono do descarte das carcaças.
No entanto, os desafios para a eficiência e lucro na graxaria permanecem. É essencial haver uma medição precisa da proteína com a análise de farinha de carne e de osso. Da mesma forma, parâmetros como gordura, umidade e cinzas são importantes para garantir um processo de produção ideal e para fins de declaração do produto de acordo com a rígida regulamentação do setor. O processo de graxaria envolve altas temperaturas e o processo consome intensamente recursos. Uma vez iniciado, o processo não é fácil de ajustar, mas para os fabricantes que precisam cumprir metas específicas em seu produto final, a agilidade na linha de produção é uma necessidade.
A análise rápida das carnes e das farinhas de carne para parâmetros como gordura, umidade, cinzas e proteína permite o ajuste rápido do processo de produção. Os testes podem ser realizados durante o processamento e nos produtos acabados. As vantagens incluem a garantia de um teor de proteína correto na mistura final da farinha, maior rendimento no processamento e melhor reconhecimento da marca, levando a mais vendas graças à melhor qualidade e consistência do produto final.
