Khi nhu cầu toàn cầu về các nguồn thức ăn chăn nuôi và thực phẩm bền vững tiếp tục tăng, ngành công nghiệp kết xuất đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng. Trong đó, bột thịt và bột xương cho thức ăn chăn nuôi và mỡ động vật cho thực phẩm và công nghiệp là hai sản phẩm đầu ra rất phổ biến từ quá trình kết xuất. Đồng thời, khía cạnh tái chế của kết xuất có một góc độ bền vững tích cực, ví dụ, bằng cách vắt những giọt cuối cùng từ các nguồn tài nguyên và giảm thải carbon dioxide từ việc xử lý thân thịt.
Tuy nhiên, những thách thức đối với hiệu quả và lợi nhuận trong kết xuất vẫn còn. Việc đo lường chính xác protein bằng phân tích bột thịt và bột xương là điều cần thiết. Tương tự, các thông số như chất béo, độ ẩm và tro rất quan trọng để đảm bảo quy trình sản xuất tối ưu và nhằm mục đích công bố sản phẩm theo quy định nghiêm ngặt của ngành. Quá trình kết xuất liên quan đến nhiệt độ cao và quá trình này tốn nhiều tài nguyên. Sau khi bắt đầu, quá trình này không dễ điều chỉnh, nhưng đối với những nhà sản xuất cần đạt được các chỉ tiêu cụ thể trong sản phẩm cuối cùng của họ, thì sự mau lẹ trong dây chuyền sản xuất là một điều cần thiết.
Phân tích bột thịt và bột xương nhanh chóng của thịt đã kết xuất để tìm các thông số như chất béo, độ ẩm, tro và protein cho phép điều chỉnh nhanh quá trình sản xuất. Các thử nghiệm có thể được thực hiện trong quá trình chế biến và trên các thành phẩm bột xay. Ưu điểm bao gồm đảm bảo đạt được hàm lượng protein phù hợp trong hỗn hợp cuối cùng của bột xay, năng suất cao hơn trong chế biến và cải thiện nhận diện thương hiệu dẫn đến doanh số bán hàng nhiều hơn từ chất lượng sản phẩm cuối cùng được cải thiện và tính nhất quán.
