동물 사료 및 식품의 지속가능한 원천에 대한 글로벌 수요가 계속 증가함에 따라, 렌더링 산업은 공급망에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 특히 식품 및 산업용 육류 및 뼈 사료는 렌더링 공정에서 많이 사용되는 두 가지 결과물입니다. 이와 동시에 렌더링의 재활용 측면은 예를 들어 폐기물의 최종 방울을 압착하고 사체 처리에서 배출되는 이산화탄소를 줄이는 등 긍정적인 지속 가능성을 유지합니다.
그럼에도 불구하고 효율성 및 수익에 대한 과제는 남아있습니다. 육류 및 뼈 사료 분석을 통해 단백질을 정확하게 측정하는 것이 중요합니다. 동일한 방법으로 지방, 수분 및 회분과 같은 파라미터는 최적의 생산 공정을 보장하고 엄격한 산업 규정에 따른 제품 선언 목적을 위해 중요합니다. 렌더링 공정에는 고온 조건이 필요하고 공정의 자원 의존도가 높습니다. 일단 시작되면 공정을 쉽게 조정할 수는 없지만 완제품에서 특정 목표를 달성해야 하는 생산업체의 경우 생산 라인에서의 민첩성이 필수입니다.
지방, 수분, 회분 및 단백질 등의 항목을 위한 가공육의 신속한 육류 및 뼈 분석으로 생산 공정을 빠르게 조정할 수 있습니다. 가공 중 및 완제품에 대한 테스트를 수행할 수 있습니다. 이점은 식품의 최종 혼합물에서 올바른 단백질 함량에 도달하도록 하는 것, 가공에서 높은 수율, 그리고 향상된 브랜드 인지도를 통해 개선된 최종 제품 품질 및 일관성을 통해 매출을 극대화하는 것을 포함합니다.
