가금류 분석을 통한 효율적인 품질

저비용, 영양가 높은 육류의 공급원으로서 상대적으로 지속가능성에 미치는 영향이 적은 양계 분야는 세계 여러 지역에서 성장과 산업화를 지속하고 있습니다. 인구 증가, 구매력 증가 및 도시화는 성장의 주요 동력이 되고 있습니다.

가금류 육류 가공 기술은 매우 효율적인 대규모 생산 시설을 위해 개발되었지만, 가금류 육류의 품질은 어떻습니까? 특히 품질 변화에 취약한 기계 가공 육류 (MDM)의 경우, 지방 및 단백질 함량을 제어하는 것은 매우 어렵습니다. 대규모 생산 공정 제어 과정의 민첩성은 브랜드 보호 및 수익 측면에서 중요한 요인입니다.

신속한 가금류 분석은 생산 규모에 관계 없이 규격 및 규정을 충족할 수 있도록 생산자에게 필요한 분석 정보를 제공합니다. MDM 생산업체는 생산 공정을 조정하여 최종 제품의 일관성을 개선하고 MDM 제품이 사양에 따라 생산되고 지방 성분에 따라 분리되도록 보장합니다. 동시에 닭고기 또는 칠면조 소시지, 너겟 등의 제조업체와 같은 가금류 MDM 사용자는 입고 원료를 확인하고 (공급업체 제어) 공정 제어를 개선하여 최종 제품의 일관성을 유지할 수 있습니다.

가금류 MDM 생산 공정의 공정 제어 이점에는 개선된 수율과 다음과 같은 이점이 있습니다.
• 저지방 육류 추출 효율성 증대
• 일관성 있는 생산 품질
• 고객의 클레임 감소
• 향상된 생산 효율성
• MDM 제품의 캐스케이션 제거
• 다운그레이드의 필요성 최소화

분석 정보의 가치 증대

가금류 제품의 유연한 품질 관리

견고하고 사용이 용이하며 IP65 인증을 받은 근적외선 (NIR) 기기는 생산 시 지방, 단백질, 수분을 모니터링하는 데 이상적입니다. 예를 들어 제품 내 지방 함량이 너무 높은 경우, 저지방 부분에 대한 수익이 감소할 위험이 있습니다. 너무 낮게 설정하면 벌금, 고객 불만족 및 관리 당국의 경고를 받을 수 있습니다. 최종 제품 선언 규정을 정확하게 충족하면서 수익을 최대화할 수 있습니다.

또한 1분이 채 걸리지 않는 단일 테스트에서 다양한 파라미터를 측정할 수 있는 기능은 MDM 생산 및 가금류 제품 사용과 관련된 품질 문제를 처리하는 데 필수적인 도구입니다. 측정 파라미터는 지방, 단백질, 수분, 콜라겐, 염분 성분을 포함합니다. 이를 통해 MDM 제품의 소산을 없애고 다운그레이드를 줄이거나 제거하여 불필요한 낭비를 줄일 수 있습니다.

생산 라인, 실험실 또는 공정 내 직접적인 인라인에 위치한 견고하고 사용하기 쉬운 분석기에서 누구나 측정 업무를 수행할 수 있습니다.

근적외선 (NIR) 분석 사용 방법과 NIR 측정 방법에 대한 자세한 내용은 이 동영상을 참조해 주십시오.

신뢰할 수 있고 추적 가능한 완제품 분석으로 규정 및 고객 기대치 충족

이 분석 과정은 생산 과정의 중요한 최종 단계에서 책임 범위와 제품의 반품 가능성을 줄입니다. 최종 제품이 표준 사양을 충족한다는 것을 파악할 수 있어 안심할 수 있습니다.

대부분의 검사는 근적외선 (NIR) 분석을 통한 신속하고 일상적인 분석을 사용하여 수행할 수 있지만, 인증된 화학 분석 방법은 특정한 최종 제품 기준의 준수 여부를 확인해야 합니다. 기존 방식의 실험실 분석에 참여하는 경우, 안전하고 신뢰할 수 있는 솔루션을 통해 빠르고 정확하게 표준 분석 결과를 제공할 수 있습니다. 화학 분석의 경우 화학 물질의 사용을 최소화하면서 단계별 분석 과정의 자동화를 통해 속도와 안전성을 보장하는 완벽한 솔루션을 제공합니다.