作为对环境影响较低且低成本、营养丰富的肉类来源，家禽肉食业在世界许多地区都在持续增长和工业化。不断增长的人口、购买力和城市化程度，都在为增长提供强大推动力。
相应地，禽肉加工技术经过不断发展，可建设高效的大型生产设施。但在这种情况下，禽肉的质量如何把控？ 在高度机械化过程中，脂肪和蛋白质含量很难控制，因为机械去骨肉（MDM）特别容易发生质量不稳定。为保护品牌和利润，灵活控制大规模生产过程至关重要。
快速禽肉类分析可为生产商提供所需的洞察，使其无论生产规模如何，都能按照规范和法规进行生产。机械去骨肉生产商可调整生产过程以提高最终产品的一致性，并确保 机械去骨肉产品按照规范生产且根据脂肪含量进行分离。同时，禽肉机械去骨肉的用户（如鸡肉或火鸡香肠、鸡块等产品的生产商）也可从检查接收的原材料（供应商控制）中受益，改进过程控制，从而提高最终产品的稳定性。
在禽肉机械去骨肉生产过程中，过程控制的优势包括通过以下方式提高产量和利润：
• 避免瘦肉浪费
• 保持产品质量稳定
• 减少客户投诉
• 提高生产效率
• 消除机械去骨肉产品的浪费
• 减少或避免降级使用
坚固耐用、易于使用、通过 IP65 认证且基于近红外（NIR）技术的仪器，是在生产过程中监测脂肪、蛋白质和水分的理想选择。例如，如果产品中的脂肪含量过高，则有可能因瘦肉浪费而损失利润。如果过低，可能会导致遭受处罚，顾客不满，并且可能受到监管机构的警告。但如果能调整为恰到好处，您就能实现利润最大化， 同时完全满足最终产品的标准要求。
此外，在不到一分钟的单个测试中即可测量多个参数，这是处理与机械去骨肉生产和用于禽肉产品相关的质量挑战的重要工具。测量的参数包括脂肪、蛋白质、水分、胶原蛋白和盐含量。这样有助于避免机械去骨肉产品废弃，减少或消除降级，从而避免浪费。
分析仪可靠、易于使用，可用于生产线、实验室或直接装在生产线上，任何人都能操作并获得检测结果。
观看此视频，详细了解如何使用近红外（NIR）分析以及可以使用 NIR 测量什么：
在最后的关键生产阶段进行禽肉类分析可以帮助您降低损失和将不良产品召回的可能性。如果产品一直都能严格地被控制在生产质量规范内，将使您的品控工作变得更为轻松。
这一禽肉类分析的大部分内容可通过近红外仪器开展快速日常分析完成，为验证是否符合某些最终产品标准，常常需要使用经认证的化学分析方法。如果您采用传统的实验室分析，安全可靠的解决方案还可以为您提供快速准确的参比分析结果。对于禽肉类分析，我们提供完整的解决方案系列，旨在实现自动化步骤，在降低化学物质使用的同时提高速度和安全性。
