In linea con la tradizione, la molitura della farina è sempre stata l'arte di bilanciare gli standard qualitativi tradizionali con le realtà pratiche di domanda e offerta. La crisi legata al COVID e il suo impatto sulla domanda dei consumatori sono solo un esempio. Un altro esempio è la disponibilità di materie prime di qualità alla luce della catena di fornitura e delle sfide climatiche.
In questo tipo di scenario, la tecnologia offre il necessario vantaggio per prosperare in un mondo di margini notoriamente ristretti. Tra le opzioni di lavorazione della farina a disposizione dei mulini, delle soluzioni analitiche veloci, affidabili e facili da usare forniscono informazioni necessarie per ottenere nuovi livelli di efficienza operativa, rimanendo al contempo fedeli agli elevati standard che controllano ciò che finisce nel sacchetto.
Le misurazioni di parametri di qualità come le ceneri, le proteine e l'umidità contribuiscono a garantire caratteristiche di cottura e conservazione e, in ultima analisi, a tutelare la reputazione dell'azienda attraverso l'uniformità dei prodotti forniti, che sono realizzati con il minor costo possibile. I recenti progressi nella tecnologia analitica, tra cui strumentazione, connettività e software, rendono inoltre le soluzioni analitiche più accessibili che mai e, non ultimo, più convenienti che mai.
La conoscenza aggiunge valore
