Cette solution est-elle meilleure que celle que j’ai déjà ? Qu’implique le changement ? Et la grande question, l’investissement en vaut-il la peine ? Cette lecture de cinq minutes donne un aperçu des principales considérations pour les utilisateurs actuels du WineScan™ qui envisagent de passer au WineScan 3.
À première vue, le WineScan 3 ressemble aux modèles précédents, mais ne vous fiez pas à cette impression. Il y a beaucoup de choses intéressantes, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur de la boîte, qui auront un effet spectaculaire sur vos opérations d’analyse.
WineScan™ 3 par rapport aux modèles WineScan précédents
Si l’on considère un programme d’analyse des vins d’environ 40 000 tests par an, y compris les mesures de SO2, une estimation prudente indique une économie de plus de 50 % sur le service et de plus de 30 % sur les réactifs. De plus, en réduisant la charge de maintenance et d’exploitation, le nombre de tests que vous pouvez effectuer sur l’équipement au quotidien est considérablement accru. Si l’on prend l’exemple des 40 000 tests par an, le nombre d’échantillons quotidiens peut être doublé, passant d’environ 100 à 200 par jour. Tout en profitant de ces gains, les utilisateurs du WineScan 3 accèderont également à un nouvel univers d’opportunités analytiques, où une gamme en constante expansion d’options d’analyse constitue la plateforme idéale tant pour l’efficacité que pour la créativité de votre domaine viticole.
Réduction considérable des coûts d’exploitation
Une grande partie de la réduction des coûts de maintenance provient d’un nouveau module de test du dioxyde de soufre, qui requiert nettement moins d’entretien. Autre innovation, la standardisation automatique de l’instrument élimine toute dérive de ce dernier et garantit des résultats stables dans la durée. Contrairement aux solutions des premières versions, il n’est pas nécessaire de réaliser des standardisations chronophages qui utilisent des réactifs chimiques. Ce qui réduit de façon significative les analyses de référence coûteuses.
Passerelle vers un univers analytique en pleine expansion
La gamme de tests disponibles avec le WineScan 3 est également plus large que les solutions précédentes. Elle comprend de nouvelles options de test uniques telles que les tanins dans le vin. De plus, il est désormais possible de mesurer l’azote assimilable par la levure (YAN) pendant la fermentation. Ce qui, associé à la nouvelle plage étendue des paramètres glucose et fructose, fournit des informations précieuses sur la progression de la fermentation. Si vous produisez du vin pétillant, la nouvelle possibilité de tester le saccharose en plus d’autres paramètres pour se conformer aux dernières exigences en matière d’étiquetage pourrait également être intéressante.
Capacité de traitement accrue avec moins de travail et une grande cohérence
La charge de maintenance et de standardisation réduite contribue à améliorer le flux quotidien des tests en évitant les interruptions des opérations. Il en va de même pour le besoin nettement réduit de séquences de nettoyage (désormais seulement une par jour au lieu de plusieurs). Une autre caractéristique est la répétabilité élevée des résultats, rendue possible par pas moins de 40 mesures de sous-échantillons pour chaque test. Cela permet d’obtenir des résultats hautement représentatifs et évite d’avoir à multiplier les tests. Ajoutez le nouveau passeur d’échantillons avec une capacité de traitement allant jusqu’à 133 tests par heure et la fonctionnalité SO2 plus rapide (désormais deux minutes au lieu de deux minutes et demie), et la nouvelle solution constitue un argument convaincant pour un tout nouveau niveau de rendement.
Le WineScan 3 contribue également à garantir la cohérence des résultats grâce à des fonctionnalités qui minimisent les étapes manuelles pour les opérateurs. Ainsi de la nouvelle option permettant de tester le vin pétillant sans procéder préalablement à un dégazage, qui garantit que la préparation est toujours la même. Une innovation qui arrive à point nommé à l’heure où il est souvent difficile de recruter et de conserver une main-d’œuvre qualifiée dans les chais ou les laboratoires.
Qu’implique ce changement ?
Si les nouvelles possibilités et les économies semblent attrayantes, il reste à savoir s’il faut « sauter le pas » et opter pour la nouvelle solution, surtout si l’on a déjà investi du temps et de l’argent dans le réglage minutieux des tests en fonction des conditions locales.
La simplicité de la technologie d’aujourd’hui est à prendre grandement en considération pour répondre à cette question. Tout d’abord, les solutions analytiques d’aujourd’hui sont si rapides et faciles à utiliser que cela signifie beaucoup moins de travail lors de la formation du personnel. Deuxièmement, l’installation et la prise en main de la solution sont plus simples et plus rapides. Par exemple, la modélisation des données derrière les tests peut s’adapter aux variations de température et d’humidité qui n’étaient auparavant effectuées que par le matériel. Plus de 250 000 échantillons référencés du monde entier sont inclus dans les modèles et validés sur l’ensemble de la base de données WineScan remontant jusqu’en 1999. Ainsi, les modèles globaux intègrent toutes les variations possibles des échantillons dans les spectres et peuvent être utilisés directement, sans autre ajustement que celui de l’inclinaison, si l’on souhaite s’aligner sur une référence locale. De plus, les dernières fonctionnalités de connectivité et de gestion des données simplifient et sécurisent les aspects liés à la gestion des données lors de la configuration de la nouvelle plateforme.
