¿Es mejor que lo que ya tengo? ¿Qué implica cambiarse? Y, la gran pregunta, ¿merece la pena? En el resumen general, que se lee en cinco minutos, se ofrece una visión general de las consideraciones clave para los usuarios actuales de WineScan™ que están pensando en pasarse a WineScan 3.
A primera vista, WineScan 3 parece similar a modelos anteriores, pero no se deje engañar. Hay muchas cosas interesantes, tanto dentro como fuera de la caja, que influirán decisivamente en sus operaciones de análisis.
WineScan™ 3 frente a modelos de WineScan anteriores
Sobre la base de en un intenso programa de análisis de vino, aproximadamente 40 000 análisis anuales, incluidas mediciones de SO2, una estimación conservadora indica un ahorro de más del 50 % en el servicio y de más del 30 % en los reactivos. Es más, al reducir la carga operativa y de mantenimiento, se mejora considerablemente el número de análisis que se pueden realizar diariamente con el equipo. Tomando como ejemplo los 40 000 análisis anuales, el número de muestras se puede duplicar de aproximadamente 100 a 200 al día. Además de estas ventajas, los usuarios de WineScan 3 también tendrán acceso a un nuevo universo de oportunidades de análisis gracias a una gama de opciones de análisis en constante expansión que ofrece la plataforma perfecta tanto para la eficiencia como para la creatividad en la elaboración del vino.
Enorme reducción de los costes operativos
Una gran parte de la reducción de los costes de mantenimiento se debe a un nuevo módulo para el análisis de dióxido de azufre con una necesidad de mantenimiento que se ha reducido significativamente. Otra innovación, conocida como estandarización automática de los equipos, elimina la desviación de los instrumentos y garantiza unos resultados estables y constantes. A diferencia de las soluciones de previas generaciones, ahora no existe necesidad alguna de realizar las comprobaciones de estandarización de equipos que requieren tiempo, con el consecuente uso de reactivos químicos y, por lo tanto, se reduce significativamente la necesidad de costosos análisis de referencia.
Puerta de acceso a un universo de análisis en expansión
La gama de análisis disponibles con WineScan 3 también es más amplia en comparación con las soluciones anteriores. Incluye nuevas opciones de análisis únicas, como los taninos en el vino. Además, ahora es posible medir el nitrógeno asimilable por la levadura (YAN) durante la fermentación, lo que, junto con el nuevo rango ampliado de parámetros de glucosa y fructosa, proporciona una valiosa información sobre el progreso de la fermentación. Si trabaja con vino espumoso, también podría resultarle interesante la nueva capacidad de analizar la sacarosa junto con otros parámetros para cumplir los requisitos de etiquetado más recientes.
Mayor rendimiento con menos trabajo y alta coherencia
La reducción de la carga de mantenimiento y estandarización contribuye a mejorar el flujo diario de análisis ya que se evitan interrupciones en las operaciones. Lo mismo se aplica en cuanto a la necesidad, mucho menor, de secuencias de limpieza (ahora solo se requiere una al día en lugar de varias). Otra novedad es la alta repetibilidad de los resultados, que se consigue con nada menos que 40 mediciones de submuestras para cada análisis. Esto garantiza resultados altamente representativos que evitan eficazmente la necesidad de realizar análisis duplicados. Si a esto se añade el nuevo muestreador automático con una capacidad de hasta 133 análiis por hora y la funcionalidad de análisis de SO2 más rápida (ahora dos minutos en lugar de dos minutos y medio), la nueva solución constituye un argumento convincente para un nivel de rendimiento completamente nuevo.
WineScan 3 también ayuda a garantizar la coherencia de los resultados con una funcionalidad que minimiza las fases manuales a realizar por los operarios. Por ejemplo, la nueva opción de analizar vino espumoso directamente sin desgasificar garantiza que la preparación sea siempre la misma. Se trata de un desarrollo excelente en unos momentos en que garantizar y retener a personal cualificado en la bodega o en el laboratorio es un auténtico reto.
¿Qué implica el cambio?
Incluso si las nuevas oportunidades y ahorros parecen atractivos, persiste una gran pregunta sobre si arriesgarse o no con la nueva solución, especialmente cuando ya se ha invertido tiempo y dinero en pruebas de ajuste preciso a sus condiciones locales.
La simplicidad de la tecnología actual es una consideración importante a la hora de responder a esta pregunta. En primer lugar, las soluciones analíticas actuales son tan rápidas y fáciles de usar que suponen mucho menos trabajo a la hora de formar al personal. En segundo lugar, la instalación y el funcionamiento del instrumento son más sencillos y rápidos. Por ejemplo, el modelado de datos subyacente en los análsis puede adaptarse a variaciones de temperatura y humedad que antes solo realizaba el hardware. En los modelos se incluyen más de 250 000 muestras de referencia de todo el mundo y estas se validan en toda la base de datos de WineScan que se remonta a 1999. Esto garantiza que los modelos globales incorporen cualquier posible variación de la muestra en los espectros y, por lo tanto, estén listos para usar con solo un ajuste de pendiente si se desea alinearlos con una referencia local. Además, las últimas capacidades de conectividad y gestión de datos hacen que los aspectos de la gestión de datos de la configuración de la nueva plataforma sean seguros y sencillos.
