I vantaggi dell'analisi di processo continua e in linea di parametri come grasso e proteine sono ben noti, ma può sembrare complicato e lungo da implementare correttamente.
In questa intervista video, Ryan Nielsen, Presidente della Wapsie Valley Creamery, risponde a questa domanda e spiega come l'automazione e gli specialisti di installazione abbiano integrato i dati dell'analizzatore in linea ProcesScan 2 con i sistemi di controllo già presenti nello stabilimento. “L’intero processo è andato liscio e senza intoppi”, racconta. “Avevamo macchina e sistema pronti un mese prima” aggiunge.
Grazie all'integrazione dei dati analitici continui nel sistema PLC, il caseificio ha ottimizzato la standardizzazione del latte, migliorando qualità e redditività. “La consistenza e la struttura del formaggio sono più uniformi e controllabili”, racconta Ryan. “Ora mettiamo la giusta quantità di grasso nel formaggio e possiamo vendere la panna in eccesso, il che aumenta la nostra redditività”, aggiunge.
