Las ventajas del análisis continuo de procesos en línea de parámetros como la grasa y la proteína están más que demostrados, pero ¿no resulta complicado y lleva mucho tiempo hacerlo bien?
En esta entrevista en vídeo, Ryan Nielsen, presidente de Wapsie Valley Creamery, da una respuesta clara a esta importante pregunta al explicar cómo los especialistas en automatización e instalación ayudaron a integrar los datos de un analizador en línea ProcesScan 2 con los sistemas de control de procesos existentes en la planta. «Todo el proceso fue bastante fluido. Teníamos la máquina y el sistema instalados con un mes de antelación», afirma.
Con los datos analíticos continuos integrados con éxito en el sistema PLC, la planta ha mejorado la estandarización de la leche, lo que ha supuesto un incremento en la calidad y la rentabilidad. Ryan dice: «La textura y el cuerpo del queso son más uniformes y controlables». Añade: «Ahora añadimos la cantidad justa de grasa al queso y podemos vender la nata adicional que no se necesita en el proceso, lo que está ayudando a mejorar nuestra rentabilidad».
