Au cœur du terroir du Brunello di Moltalcino italien, la cave vinicole du domaine de Col D’Ocia a commencé à utiliser l’analyseur de vin OenoFoss™ en 2013. Elle a ainsi franchi un cap important dans la rationalisation des opérations de laboratoire, la disponibilité rapide des données lui apportant le niveau de contrôle requis pour compléter le style vinicole non interventionniste de la cave.
Après avoir entendu parler de la prochaine génération de l’OenoFoss 2, elle était heureuse de participer à un essai en conditions réelles de deux semaines qui lui permettrait de découvrir comment obtenir de meilleurs résultats par rapport au modèle d’origine.
Regardez notre entretien vidéo pour connaître les impressions de son équipe sur la solution de deuxième génération.
