À la brasserie d’Åben au Danemark, le brasseur en chef Jack Delaney a remplacé son ancien tableur par un BeerFoss™ FT Go, accélérant l'ensemble du processus et économisant de l'argent au passage.
À l’aide du BeerFoss, Jack peut analyser une large gamme de paramètres dans le moût, la bière en fermentation et la bière finie, sans aucune préparation d’échantillon.
« Plus vous pouvez consacrer du temps à une activité de brassage, plus vous êtes concentré, plus vous obtenez de meilleurs résultats, ce qui vous permet d'influencer ce que vous allez faire ensuite. Si vous voyez quelque chose qui sort de la norme, vous pouvez la corriger, et si vous voyez quelque chose qui est en avance, vous pouvez passer à l’étape suivante plus rapidement », explique-t-il avant de poursuivre : « Si nous arrivons plus tôt à l’étape de la densité finale, cela signifie que nos bières peuvent sortir de la cuve plus rapidement. Au lieu de 4 semaines, nous pouvons passer à 2,5 semaines et, au cours d'une année, nous pouvons peut-être sortir 6 ou 8 bières de plus d'une cuve, ce qui représente du profit. »
