En la fábrica de cerveza Åben de Copenhague, el cervecero jefe Jack Delaney, ha cambiado su antigua hoja de cálculo por una BeerFoss™ FT Go, acelerando todo el proceso de elaboración y ahorrando dinero por el camino.
Con el BeerFoss, Jack puede analizar una amplia gama de parámetros en el mosto, la cerveza en fermentación y la cerveza terminada, sin necesidad de preparar ninguna muestra.
"Cuanto más tiempo puedas dedicar a cualquier cosa en la fabricación de cerveza, mejor, porque te centras más y obtienes mejores resultados, lo que te permite influir en lo que vas a hacer a continuación. Si ves algo que se sale de la norma, puedes arreglarlo, y si ves algo que se adelanta, puedes pasar al siguiente paso más rápido", dice y continúa: "Si podemos llegar antes a la etapa de gravedad final, significa que nuestras cervezas pueden salir más rápido de la cuba. En lugar de 4 semanas podemos pasar a (sacarlo de la cuba) 2,5 semanas y a lo largo de un año quizá podamos sacar de 6 a 8 cervezas más de una cuba, lo que supone todo un dinero en el banco".
