Alla birreria Åben di Copenaghen, il mastro birraio Jack Delaney ha sostituito il suo vecchio foglio di calcolo con un BeerFoss™ FT Go, velocizzando l’intero processo di produzione della birra e risparmiando soldi nel frattempo.
Grazie al BeerFoss, Jack può analizzare una vasta gamma di parametri nel mosto, nella birra in fermentazione e nella birra finita, senza necessità di preparare il campione.
“Più tempo riesci a dedicare a qualsiasi fase della produzione, meglio è, perché puoi concentrarti di più, ottenere risultati migliori e questo ti dà la possibilità di influenzare ciò che farai dopo. Se noti qualcosa fuori dall’ordinario, puoi correggerlo, e se vedi qualcosa che è in anticipo, puoi passare più rapidamente alla fase successiva,” dice, e continua: “Se riusciamo a raggiungere prima il punto della densità finale, significa che le nostre birre possono uscire dal serbatoio più velocemente. “Invece di 4 settimane, possiamo arrivare a (farla uscire dal serbatoio) 2,5 settimane e, in un anno, potremmo ottenere 6-8 produzioni in più da un serbatoio, il che è tutto guadagno.”
