In der Brauerei Åben in Kopenhagen hat Braumeister Jack Delaney seine Tabellenkalkulation gegen ein BeerFossTM FT Go ausgetauscht, um den gesamten Brauprozess zu beschleunigen und dabei Geld zu sparen.
Dank des BeerFoss kann Jack eine breite Palette von Parametern in Bierwürze, gärendem Bier und fertigem Bier analysieren, ohne dass eine Probenvorbereitung erforderlich ist.
„Je mehr Zeit man dem Brauprozess widmet, desto besser, weil man sich besser konzentrieren kann und bessere Ergebnisse erzielt. Das gibt einem die Möglichkeit, zu beeinflussen, was man als Nächstes tut.“ „Wenn man etwas entdeckt, das von der Norm abweicht, kann man es beheben. Wenn man hingegen etwas entdeckt, das der Zeit voraus ist, kann man schneller zum nächsten Schritt übergehen“, sagt er und fährt fort: „Wenn wir die Endgravität früher erreichen, können wir unsere Biere auch schneller aus dem Tank abfüllen.“ „Anstelle von vier Wochen können wir auf zweieinhalb Wochen reduzieren. Über ein Jahr können wir vielleicht sechs bis acht weitere Sude aus einem Tank herausholen. Das bedeutet, dass wir Geld sparen können.”
