Resultados uniformes en todo momento con el análisis de la calidad de la carne de origen vegetal

La industria alimentaria de origen vegetal está en constante desarrollo. Cada vez más consumidores recurren a los alimentos de origen vegetal en busca de productos que sean buenos tanto para el planeta como para su salud.

Para los fabricantes de alimentos puede suponer un reto estar al tanto de las nuevas oportunidades de negocio y, al mismo tiempo, mejorar los procesos de producción y la calidad de los productos. Por ejemplo, la misma materia prima especificada de un proveedor no significa necesariamente el mismo producto final cada vez. Para garantizar una calidad uniforme de la carne de origen vegetal, es importante realizar un seguimiento de los parámetros clave de los ingredientes en cada paso del proceso de producción, desde la materia prima hasta el producto acabado.

Las soluciones analíticas rápidas y fáciles de usar para la calidad de la carne de origen vegetal proporcionan datos vitales sobre los parámetros clave de los ingredientes en cada paso del proceso de producción. Los productores pueden optimizar los procesos de producción, limitar los residuos y reducir los costes, al mismo tiempo que ofrecen lo que los consumidores desean: un producto delicioso y saludable que además es ecológico. Un producto que contiene exactamente lo que detalla la etiqueta, nada más y nada menos. Un producto que siempre tiene el aspecto, el sabor y la apariencia de la carne y los productos lácteos tradicionales.

Maximice el uso del proceso

Robustos, fáciles de usar y con certificación IP65, los instrumentos basados en infrarrojo cercano (NIR) son ideales para controlar la grasa, la proteína, la humedad y otros parámetros del procesamiento de los productos de origen vegetal y de los productos acabados.

La comprobación de la materia prima evita errores y reprocesamientos en fases posteriores del proceso y garantiza que se paga el precio adecuado por las entregas.

La comprobación del material en el proceso ayuda a definir y supervisar los objetivos de los lotes. Garantiza un control de los procesos más eficiente, reduce los costes y mejora la calidad en cada paso de la producción.

Cualquier persona puede realizar mediciones y los instrumentos se pueden ubicar en la línea de producción, en el laboratorio o directamente en línea en el proceso. Obtenga más información en esta guía sobre el análisis de infrarrojo cercano (NIR).

El análisis ágil de la calidad de la carne de origen vegetal acelera el desarrollo del producto

La capacidad de realizar pruebas rápidas y repetidas sin coste adicional es esencial a la hora de desarrollar el siguiente producto de origen vegetal más vendido. Las pruebas rápidas in situ en una variedad de muestras minimizan los costes de I+D y acortan el recorrido de desarrollo de un nuevo producto desde la I+D hasta la comercialización. Una sola comprobación en menos de un minuto proporciona varios parámetros que cumplen muchos, si no todos, los requisitos de etiquetado. Lea más

Cumpla con lo estipulado por las normativas y los clientes con un análisis fiable y trazable de los productos acabados

Cumpla con lo estipulado por las normativas y los clientes con un análisis de la calidad fiable y trazable de la carne de origen vegetal

La realización de este análisis en la crítica etapa final de la producción le ayudará a limitar las responsabilidades y las potencialmente dañinas retiradas de productos. Saber que sus productos cumplen con las especificaciones le proporcionará una mayor tranquilidad.

Gran parte de este análisis de la calidad de la carne de origen vegetal se puede realizar con un análisis rutinario rápido con NIR, aunque también se requieren métodos de análisis químicos certificados para validar el cumplimiento con ciertos criterios del producto final. Si participa en análisis de laboratorio tradicionales, las soluciones seguras y fiables le ayudarán a ofrecer resultados de análisis de referencia con rapidez y precisión. En el caso del análisis químico, podemos suministrarle una gama completa de soluciones diseñada para pasos automatizados relacionados con la velocidad y la seguridad, al mismo tiempo que podrá minimizar el uso de sustancias químicas.