植物由来の食品業界は、常に発展し続けています。これまで以上に多くの消費者が、地球と健康の両方に良い製品を求めて植物由来の食品に注目しています。
食品メーカーにとって、生産プロセスと製品品質を改善しながら、新しいビジネスチャンスを常に把握することは困難になっています。たとえば、サプライヤーから供給された同じ原材料が、常に同じ最終製品品質を意味するとは限りません。。植物由来代替肉の品質を安定させるためには、原材料から完成品まで、製造プロセスのあらゆる段階で原材料の主要成分を追跡することが重要です。
植物由来代替肉の品質検査向けの迅速で使いやすい分析ソリューションは、生産プロセス全体を通してあらゆる段階で主要成分に関する重要なデータを提供します。生産者は生産プロセスを最適化し、廃棄物やコストを削減しながら、消費者が求めるものを届けることができます。地球に優しく、おいしくてヘルシーな製品です。製品はラベルに表示されているとおりの成分を含み、それ以上でも、それ以下でもありません。いつでも外観、味、肌ざわりが従来の食肉や乳製品のように感じられる製品です。
頑丈、簡単操作、IP65 準拠で防塵防水構造の近赤外線（NIR）機器は、脂肪分、タンパク質、水分など、植物由来の製品加工と完成品におけるパラメータを製造過程でモニタリングします。
原材料をチェックすることで、プロセス後半でのミスやリワークを回避し、納入製品に正しい価格を支払うことを保証します。
加工中の材料のチェックは、バッチ目標の定義とモニタリングに役立ちます。より効率的なプロセス制御を保証し、コスト削減や生産のあらゆる段階で品質を向上させます。
測定は、分析装置を生産ライン、検査室、または直接プロセスのインラインに設置して誰でも実施できます。このガイドでは、近赤外線（NIR）分析について詳しく説明しています。
追加コストなしで素早く繰り返して検査できる能力は、植物由来の新製品を開発する際に欠かせません。多様なサンプルを素早くスポット試験することにより、研究開発のコストが最小限に抑えられ、研究開発から市場投入までの新製品開発の工程が短縮されます。1 回の試験にわずか 1 分しかかりません。すべてのラベル付け要件を満たさない場合でも、多くのパラメータを満たす複数のパラメータが提供されます。詳しくはこちら
信頼性が高く追跡可能な最終製品を分析して規格や顧客の期待に応える
生産の重要な最終段階で植物由来代替肉の品質を分析することで、法的責任や潜在的に損害となる製品リコールを抑えることができます。そればかりか、製品が仕様に適合しているという安心感を得ることができます。
この植物由来代替肉の品質分析の大部分は、NIR を使用した迅速なルーチン分析で行われますが、それが特定の製品基準に準拠しているかどうかを検証するため、公定法に準拠した化学分析が必要です。従来の化学分析機器が携わっている場合、安全で信頼性の高いソリューションに迅速かつ正確なリファレンス分析結果が供わります。迅速かつ安全、化学薬品の使用を最小限に抑え自動化を目指した化学分析装置ソリューションを幅広く取り揃えています。
