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Разделка и обвалка

Corte y deshuesado

Cutting and deboning

Nos consta que la diferencia entre la evaluación visual y la evaluación con rayos X puede ascender a 500 000 EUR adicionales en el balance final.

Dónde puede analizar

  • Proceso de corte y deshuesado Proceso de corte y deshuesado

    Control de procesos

    El control de proceso de la producción del despiece garantiza lo siguiente:

    • Menos desperdicio de carne magra
    • Producto final consistente
    • Valor máximo
    • Seguridad alimentaria
  • Proceso de corte y deshuesado Proceso de corte y deshuesado

    Control del producto final

    El control del producto final garantiza lo siguiente:

    • Recortes dentro de las especificaciones
    • Protección de la marca
    • Seguridad alimentaria
     

Cómo sacar el máximo de los recortes de vacuno

Cuando Danish Crown instaló el analizador con rayos X MeatMaster™ II, fueron capaces de optimizar y aumentar el valor de sus recortes de vacuno.
Vea cómo se integra el sistema y se utiliza para crear lotes para la producción de carne picada.

¿Está listo para descubrir cuánto puede ganar con su producción de recortes?

Póngase en contacto con nuestros especialistas para hablar del valor potencial de su negocio, sin ningún tipo de compromiso. Hablemos

Böseler Goldschmaus gana 2700 EUR al día con el análisis en línea de la carne cruda

Conozca cómo incluyendo la medición de los recortes con el analizador en línea MeatMaster™ desembocó en una reducción de las reclamaciones de los clientes y del desperdicio de carne magra. Leer el artículo
Raw meat in a box

Conozca exactamente qué hay en sus lotes de carne

En esta animación se muestra cómo puede crear lotes para objetivos específicos de carne magra/grasa mediante el análisis de sus cajas/envases de carne individuales.

MeatMaster™ II

Control absoluto de su proceso cárnico con el MeatMaster™ II.

La tecnología de rayos X de FOSS le ofrece una precisión sin precedentes, independientemente de que mida el contenido en grasa, las dimensiones, el peso o detecte objetos extraños.

Lea más
MeatMaster II
MeatScan

MeatScan™

Análisis de la grasa en la carne cruda y en los productos cárnicos.

MeatScan™ es fácil de utilizar y se puede colocar en cualquier sitio de la producción para comprobar el contenido en grasa de los recortes a partir de las muestras.

Lea más

Libro Blanco: ¿Qué método analítico resulta relevante para su producción?

Libro Blanco: ¿Qué método analítico resulta relevante para su producción?

Los métodos analíticos rápidos en el área de producción están suponiendo enormes ventajas para el sector cárnico.
En este libro blanco se explican las distintas opciones disponibles y el rendimiento relativo.

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Folletos y documentos

Meat Segment Brochure

PDF, España

MeatMaster™ II Brochure

PDF, España

FoodScan™ Meat Brochure

PDF, España

MeatScan™ Brochure

PDF, España

Crude Fat Brochure

PDF, España

Total Fat Brochure

PDF, España

Mill Collection Brochure

PDF, English

Datos sobre la carne

Artículos y vídeos

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