Die getrockneten Samen von Hülsenfrüchten werden immer beliebter. Sie bieten eine alternative proteinreiche Nahrungsquelle. Angesichts des Klimawandels und einer wachsenden Bevölkerung wird ihre Verwendbarkeit als Rohstoff in den kommenden Jahren zunehmen.
Trotz der steigenden Nachfrage ist der Markt für Hülsenfrüchte weiterhin stark fragmentiert und steht vor erheblichen Herausforderungen in Bezug auf die Kohärenz der Wertschöpfungskette, einschließlich Lieferung, Qualitätskontrolle, Verarbeitung und Verkauf von Fertigprodukten.
Wir haben Janelle Carlin, Director, Quality and Processing bei Pulse Canada, eingeladen, um über ihre Erfahrungen im Umgang mit der Qualität von Hülsenfrüchten und neuen Einnahmequellen zu berichten. Pulse Canada ist der nationale Verband, der den größten weltweiten Exporteur von Hülsenfrüchten vertritt, und arbeitet daran, die Rentabilität und damit die Lebensfähigkeit der Branche durch Wertsteigerung und Kostensenkung zu verbessern.
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