Suszone nasiona roślin strączkowych zyskują na popularności. Stanowią one alternatywne źródło żywności o wysokiej zawartości białka, co w obliczu wyzwań towarzyszących zmianom klimatycznym i wzrostowi populacji spowoduje wzrost ich przydatności jako surowca w nadchodzących latach.
Pomimo rosnącego popytu rynek produktów z roślin strączkowych pozostaje bardzo rozdrobniony i stoi przed poważnymi wyzwaniami w zakresie spójności łańcucha wartości, w tym w obszarach dostaw, kontroli jakości, przetwarzania i sprzedaży produktów gotowych.
Zaprosiliśmy Janelle Carlin, dyrektor ds. jakości i przetwarzania w Pulse Canada, aby podzieliła się swoimi doświadczeniami związanymi z jakością produktów z roślin strączkowych oraz nowymi źródłami przychodów. Pulse Canada to stowarzyszenie reprezentujące kraj będący największym światowym eksporterem roślin strączkowych. Działalność stowarzyszenia koncentruje się na poszukiwaniu sposobów poprawy rentowności, a tym samym konkurencyjności branży poprzez podnoszenie wartości i obniżanie kosztów.
Obejrzyj film
