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Fabrication du chocolat

Chocolate manufacturing

Nous savons qu'en optimisant le processus de tempérage, nous pouvons diminuer de manière significative le nombre d'incidents de processus dans la production de chocolat.

L'analyse où que vous soyez

  • Contrôle de la matière première

    Vérifier la qualité des matières premières grâce à l'analyse de la liqueur de cacao, du beurre de cacao, de la poudre de cacao, du lait en poudre, du sucre et bien plus.
  • Contrôle de process

    Contrôler le mélange et l'assemblage des matières premières
    Optimiser les processus de production du chocolat
     
  • Contrôle du produit final

    Garantir la conformité des produits aux spécifications
    Assurer la protection de la marque
     

Êtes-vous prêts à découvrir ce que vous pourriez économiser au sein de votre production en passant à la technologie proche infrarouge ?

Contactez nos spécialistes afin d'échanger sur l'intérêt d'intégrer la technologie proche infrarouge pour renforcer le contrôle de votre production de chocolat. Obtenir un devis Parlons-en !

« La démarche consiste à utiliser la technologie proche infrarouge comme technique de contrôle rapide pour évaluer la qualité des fèves … afin que vous puissiez attribuer un indice de qualité très rapidement"

Le Dr Darin Sukha du Centre de recherche sur le cacao de l'Université des Indes occidentales explique l'intérêt de la technologie proche infrarouge en tant qu'outil dans la recherche sur le cacao.

NIRS™ DS2500

Précision exceptionnelle dans l'analyse de la pâte / de la liqueur de cacao, du beurre de cacao, de la poudre de cacao, du lait en poudre et du sucre.

 

Maîtrisez totalement votre production de chocolat. Vérifiez la qualité des livraisons de matières premières, optimisez votre processus de production et contrôlez la qualité du produit final. 

 
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ProFoss

ProFoss™

Analyse intégrée à la production pour un contrôle précis et en temps réel de la production de chocolat.

 

La solution ProFoss™ intégrée à la production permet de contrôler en permanence des paramètres tels que l'humidité, la matière grasse et bien d'autres lors de la production de chocolat.

En savoir plus

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