Landgang ist das deutsche Wort für Landurlaub, und im Herzen des geschäftigen Hamburger Hafenviertels stellt die Landgang Brauerei Craft-Bier her, das dem traditionellen deutschen Pilsgeschmack entspricht, sowie alkoholfreie Getränke und amerikanische IPAs. Gegründet im Jahr 2015, mit zwei Biersorten und 500 Hektolitern, hat die Brauerei an Beliebtheit und Kapazität gewonnen und verkauft nun an führende Bars in Hamburg und Supermärkte im ganzen Land.
„Als wir anfingen, analysierten wir unser Bier auf traditionelle Weise, d.h. durch Entgasen, Filtern und Testen“, erklärt Sasha Bruun, Gründer der Landgang Brauerei. „Ich erinnere mich, dass ich die Probe nahm und mit dem Fahrrad zu einer nahe gelegenen Testanlage fuhr. Es war ein so komplexer und zeitaufwändiger Prozess.“ Er lacht: „Wir haben als Hobbybrauerei angefangen, aber als wir größer wurden und begannen, über den Kauf eines eigenen Geräts nachzudenken, war das BeerFoss™ eine naheliegende Wahl.“
Zusammen mit dem Team braut Sasha transparentes und faires Bier und verwendet dabei nur europäische Produkte und Ausrüstung. Und für das BeerFoss™ FT Go: „Wir verwenden es in allen Teilen des Prozesses. Zur Analyse des fertigen Produkts, zur Bestimmung des Hefeursprungsextrakts, bei der Gärung und Lagerung und schließlich bei der Abfüllung.“ Er fügt hinzu: „BeerFoss hilft, die Qualität zu verbessern. Mit dem BeerFoss kann ich die Werte ständig messen. Ich kann Abweichungen relativ schnell feststellen, was früher entweder zu spät geschah oder nicht mit dem richtigen Maß an Genauigkeit bestimmt werden konnte. Der BeerFoss ist so gut wie Plug-and-Play. Sie brauchen keine große Installation, Sie geben einfach die Probe ein und innerhalb von 3 Minuten haben Sie das Ergebnis mit den wichtigsten Qualitätsparametern.“
