O desenvolvimento da análise automatizada do dióxido de enxofre provou ser um grande avanço na análise de vinhos. Com a solução WineScan SO2, agora é possível analisar com precisão o dióxido de enxofre livre e total, concomitantemente com outros parâmetros, em pouco mais de dois minutos. O tempo de resposta dos resultados é drasticamente melhorado e a carga de trabalho e o risco de erros humanos são reduzidos.
Utilizando tecnologias inovadoras, o WineScan SO2 oferece um desempenho robusto e documentado. Além da análise de rotina do dióxido de enxofre, um número crescente de laboratórios de análise de vinhos em todo o mundo obteve a acreditação do uso do instrumento como parte de seus serviços laboratoriais. O instrumento utiliza a tecnologia de infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) para testar parâmetros como etanol, pH, açúcares, ácidos orgânicos e muito mais. Para a análise de SO2, o ácido fosfórico é usado como agente hidrolisante para liberar o gás de SO2 da amostra de vinho, que é posteriormente escaneado usando FTIR.
Como funciona
O tempo para a obtenção de resultados, de cerca de 15 minutos por teste, se compara favoravelmente com os métodos de rotina existentes ou mais, no caso de métodos laboratoriais de referência. O sistema também é bem mais conveniente, reduzindo o trabalho manual e os riscos associados de erros por parte do operador. Os resultados são entregues juntamente com muitos outros parâmetros de qualidade fornecidos pelo analisador WineScan. Isso oferece uma comparação conveniente na tela com parâmetros tais como pH e etanol, que são de interesse potencial em combinação com o dióxido de enxofre.
O WineScan SO2 foi aprovado como método de análise final oficial de vinhos na Alemanha. Além dessa aprovação, os resultados positivos de uma prova do anel dos principais laboratórios alemães de análise de vinhos e um estudo semelhante da FOSS fornecem ainda mais indicações da confiabilidade do WineScan em relação aos métodos padrão. Entretanto, uma diferença principal continua a existir. O WineScan é muito mais rápido.
Resultados rápidos do SO2 livre e total
• Emprega a reação com o método de aeração-oxidação
• Desempenho analítico, comparável ao método aprovado pelo OIV
• Totalmente automatizado e integrado à medição do WineScan™
• Sem contato com substâncias químicas perigosas
• Análise de baixo custo
