Skala produkcji i zapotrzebowanie na mleko wzrosły istotnie na przestrzeni ostatnich dziesięcioleci. W związku z tym liczba gospodarstw mlecznych zmniejsza się, natomiast poszczególne farmy stają się coraz większe. W centrum uwagi znajdują się koszty operacyjne i wydajność produkcji, ale także potrzeba sprostania oczekiwaniom konsumentów w zakresie dobrostanu zwierząt, stosowana antybiotyków i ekologicznych metod rolnictwa. Nade wszytko, kwestią najwyższej wagi zarówno dla przemysłu, jak i konsumentów, jest zrównoważony rozwój.
Spełnienie wysokich oczekiwań dotyczących wydajności produkcji przy jednoczesnym zachowaniu odpowiednich standardów jakości i dobrych praktyk gospodarskich może być wyzwaniem dla wielu hodowców bydła mlecznego. Niespójności w jakości parametrów składu takich jak tłuszcz i białko (oraz kazeina) mogą stanowić poważne zagrożenie w branży mleczarskiej. Z kolei niska jakość higieniczna ma zgubny wpływ na okres przydatności do spożycia. Istotnym zagrożeniem dla bezpieczeństwa żywności są również przypadki celowego lub przypadkowego skażenia dostaw surowca.
Usprawniona i zautomatyzowana analiza mleka do celów rozliczeniowych jest obecnie zagadnieniem bardzie istotnym niż kiedykolwiek przedtem w kontekście gwarancji, że branża będzie mogła utrzymać odpowiednie standardy jakości, jednocześnie pomagając rolnikom w ciągłej poprawie wydajności produkcji i zadbaniu o ekologiczny aspekt dostaw mleka surowego.
