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Clasificación de los cortes

Sabemos que la clasificación de los cortes de carne en función del contenido en grasa le proporciona los datos necesarios para alcanzar una calidad uniforme en los productos finales.

Dónde puede analizar

  • Control de la materia prima

    La garantía de calidad de la materia prima entrante garantiza:

    • Control del proveedor
    • Mejora de la eficiencia de la producción
    • Mejora de la consistencia del producto final
    • Protección de la marca
  • Control del producto final

    El control del producto final garantiza lo siguiente:

    • Mejora de la consistencia de los productos finales
    • Protección de la marca

¿Está listo para explorar el valor que supone clasificar los jamones o la panceta de cerdo para obtener una mejor calidad del producto final?

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