Dairy Insights ist eine Podcast-Serie, die über aktuelle Herausforderungen und Trends in der Molkereiindustrie berichtet. Von der optimalen Nutzung der eingehenden Rohwaren, der Opimierung Ihrer Molkereiproduktion und Innovationen in Ihrem Produktportfolio bis zu den Bestrebungen zu einer nachhaltigen Milchviehhaltung.
FOLGE 4
Da immer mehr Molkereien pflanzenbasierte Produkte in ihr Angebot aufnehmen, entstehen neue Herausforderungen für die Analysen.
In dieser Folge der Dairy Insights berichtet Sarah Bjerre Lindboe, Group Quality and Innovation Manager von Naturli über ihre Erfahrung mit der Prüfung und Qualitätssicherung von pflanzenbasierten Produkten und den Herausforderungen, die mit der Komplexität dieser Produkte verbunden sind.
FOLGE 3
Jede Molkerei, die den Weg der automatisierten Prozesskontrolle einschlägt, stellt sich die Frage: was kann gemessen werden und wofür ist es nützlich?
In dieser Folge der Dairy Insights erklärt der Managing Director von Au2mate, Carsten Jensen, wie automatisierte Lösungen Ihre Prozessdaten auf ein ganz neues Level bringen können. Erfahren Sie mehr über die Automatisierung des Molkereiprozesses und wie man mit der schier endlosen Menge eingehender Daten umgeht.
FOLGE 2
Für jede Molkerei ist die Steuerung der Prozesse das Rückgrat des täglichen Betriebs und dank moderner Technologie haben viele Molkereien den Schritt zu stärker automatisierten Prozessen bereits getan. Gleichzeitig wimmelt es in der Branche vor Konzepten wie End-to-end-Prozesskontrolle, Lichteinsparung und Industrie 4.0.
Aber was heißt das wirklich in der praktischen Anwendung und wie können Sie das durchführen? Wir haben mit Håkan Pålsson von Tetra Pak gesprochen, der über 30 Jahre Erfahrung in der Umsetzung der End-to-end-Prozesskontrolle verfügt.
Hören Sie die aktuelle Folge der Dairy Insights, um mehr zu erfahren.
FOLGE 1
Können pflanzliche Proteinquellen genauso mit Probiotika kultiviert werden, wie Käse aus Milch?
In dieser Folge der Dairy Insights berichtet Joshua Velasquez, Gründer von Nuttin Ordinary, über seine Erfahrungen bei der Herstellung von Premiumkäse auf pflanzlicher Basis, der mit Probiotika kultiviert wird. Hören Sie sich diese Folge an, um herauszufinden, wie Nuttin Ordinary die anfänglichen Herausforderungen bei der Steuerung der Fermentation gemeistert und eine konsistente Qualität mit gutem Geschmack und der richtigen Textur erreicht hat.
