En "Información sobre productos lácteos" se investigan los retos y las tendencias actuales en la industria láctea. Desde aprovechar al máximo las materias primas entrantes a optimizar su producción láctea e innovar la cartera de productos, e incluso avanzar hacia una producción láctea más sostenible
EPISODIO 4
A medida que más empresas lácteas incorporan productos de origen vegetal en su catálogo, surgen nuevos desafíos de análisis.
En este episodio dedicado a la Información sobre productos lácteos, Sarah Bjerre Lindboe de Naturli, comparte su experiencia con los ensayos de productos de origen vegetal y la garantía de calidad, así como con los desafíos específicos relacionados con la complejidad de los productos de origen vegetal.
EPISODIO 3
A cualquier empresa láctea que se embarca en el control automatizado del proceso, le surge la siguiente duda: ¿qué podemos medir y por qué deberíamos medirlo?
En este episodio de Información sobre productos lácteos, Carsten Jensen, director general de Au2mate, explica cómo las soluciones automatizadas pueden llevar los datos de sus procesos a un nuevo nivel. Por lo tanto, preste atención para informarse sobre la automatización del proceso lácteo y cómo gestionar la cantidad potencialmente infinita de datos entrantes.
EPISODIO 2
Para cualquier producto lácteo, el control del proceso es la clave de las operaciones diarias y –gracias a la tecnología moderna–, muchas empresas lácteas han avanzado hacia un proceso más automatizado. Al mismo tiempo, la industria está introduciendo conceptos nuevos como: control integral del proceso o industria 4.0.
Pero, ¿cuál es su significado desde un punto de vista práctico, y cómo lograrlo? Hablamos con Håkan Pålsson de Tetra Pak, que cuenta con 30 años de experiencia ayudando a las empresas lácteas a implementar un control integral del proceso.
Escuche el último episodio de Información sobre productos lácteos para más información.
EPISODIO 1
¿Pueden cultivarse fuentes de proteínas vegetales con probióticos como el queso lácteo?
En el episodio Información sobre productos lácteos, Joshua Velasquez, fundador de Nuttin Ordinary, comparte su experiencia en la puesta en marcha de una producción de queso vegetal de primera calidad, cultivado con probióticos. Escuche y descubra cómo Nuttin Ordinary manejó los retos iniciales de la gestión de la fermentación, el logro de una calidad uniforme y la obtención del sabor y la textura adecuados.
