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El analizador NIR de nueva generación responde a las demandas del control de procesamiento moderno de la carne

2. may., 2018
FOSS anuncia el FoodScan™ 2, un analizador de infrarrojo cercano (NIR) de nueva generación que ofrece exclusivas posibilidades de control de calidad y de procesamiento para responder a los requisitos analíticos cada vez más exigentes y en los que el factor tiempo es algo cada vez más decisivo.

El FoodScan 2 se ocupa de lo segundo gracias a la rápida tecnología analítica de infrarrojo cercano, con la que ofrece un resultado en tan poco tiempo como 25 segundos (aproximadamente un 50 % más rápido que el primer FoodScan). Al mismo tiempo, el nuevo FoodScan 2 ofrece más parámetros a efectos del etiquetado y del control de calidad. 

 

Poul Erik Simonsen, Director del mercado cárnico mundial de FOSS, afirmó: "El FoodScan era una herramienta revolucionaria para productores cárnicos cuando se introdujo hace más de 15 años. Nos sentimos orgullosos de presentar en la actualidad el FoodScan 2, un digno sucesor con las funcionalidades perfectas para el control de calidad y de procesamiento de la carne hoy en día.  

 

La prueba individual cubre los últimos requisitos de etiquetado para productos de consumo

 

Además de la información tradicional sobre el contenido en grasa, proteínas, humedad y colágeno, el FoodScan 2 proporciona importantes parámetros nuevos como la grasa saturada, los carbohidratos, el sodio y la energía. Una prueba individual ofrece toda la información necesaria para cumplir, por ejemplo, los requisitos de la UE en materia de etiquetado de productos. 

 

Medición simultánea del color 

 

El color se está convirtiendo en un parámetro de consumo cada vez más importante. Con el nuevo FoodScan 2, los controladores de calidad pueden llevar a cabo una medición del color de forma simultánea con pruebas composicionales. Esto ofrece una alternativa práctica y que supone un ahorro de tiempo frente al equipo de medición del color independiente o a la evaluación subjetiva a ojo con diagramas visuales. La nueva opción se consigue mediante un uso innovador de la tecnología de transmitancia y transflectancia NIR en la misma unidad. 

 

Las calibraciones ANN (Redes Neuronales Artificiales) ofrecen más ahorro de tiempo y costes. A partir de un vasto conjunto de datos globales, los modelos de calibración versátiles evitan la carga innecesaria que supone mantener muchos modelos de calibración ya que se precisa un número significativamente inferior en comparación con otros métodos. Esto también mantiene los costes de la validación de la calibración en el mínimo.

 

Estandarización de lotes 

 

El FoodScan 2 incluye una nueva funcionalidad de software que permite el cálculo de la estandarización de lotes mediante el uso de los resultados del analizador. Esto evita la necesidad de realizar cálculos manuales y el riesgo asociado de los errores de cálculo 

 

FoodScan™ 2 Pro

 

Instalación inteligente y reducción del coste de administración de las unidades de instrumentos 

 

Gracias a la estandarización de instrumentos del FoodScan 2, resulta más rápido instalar nuevas unidades, mientras que las instalaciones de conexión en red suponen un ahorro de costes en el mantenimiento rutinario y en la creación de informes a través de nuevos servicios de asistencia remota como FossAssure. Para un productor que tenga en funcionamiento en estos momentos tres unidades de FoodScan, se calcula que pasarse al FoodScan™ 2 con FossAssure supondrá un ahorro operativo anual superior a 70 000 EUR.

 

Aprovechamiento sencillo de la inversión existente en FoodScan 

 

El instrumento está diseñado para una instalación rápida con compatibilidad retroactiva con el FoodScan. Las instalaciones del software permiten trasladar los modelos de calibración a la nueva plataforma del FoodScan 2 de manera sencilla. El aspecto de conexión en red permite al técnico trasladar las calibraciones entre múltiples unidades y sitios en una sola acción sencilla realizada desde el escritorio. La copia de seguridad automática de todos los datos de las pruebas garantiza que los resultados siempre estén disponibles a efectos de la trazabilidad.

 

Modelos del FoodScan 2

 

Los modelos del FoodScan 2 incluyen un Lab TS para su funcionamiento en el laboratorio, un modelo Pro para su uso en el entorno de producción y un modelo Lab con teclado para usuarios que no necesiten la interfaz con pantalla táctil. 

 
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