FoodScan 2采用最新的快速近红外分析技术，只需25秒就能获得结果，比第一代FoodScan快大约50%。同时，新的FoodScan 2还为标签和质量控制提供了更多参数。
福斯全球肉类市场经理Poul Erik Simonsen说：“FoodScan在15年前推出时，对肉类生产商来说是一个的革命性的创新分析工具。现在，我们推出FoodScan 2作为升级产品，它为如今的肉类加工和质量控制提供了先进的功能，对此我们非常自豪。”
一次检测满足商品的最新标签要求
除了有关脂肪、蛋白质、水分和胶原蛋白含量的传统信息外，FoodScan 2还提供重要的新参数，如饱和脂肪、碳水化合物、钠和能量。一次检测就能提供所有需要的信息，例如，可以满足欧盟对产品标签的要求。
同时测量颜色
颜色正在成为一个越来越重要的消费者选择参数。有了新的FoodScan 2分析仪，质量控制人员就可以在进行组分检测的同时进行颜色测量。这提供了一种方便和省时的选择，可以省去颜色测量设备或通过肉眼与图表进行的主观评价。新的参数是创新性地在同一设备中利用近红外透射和透反射技术实现的。
人工神经网络(ANN)定标的使用进一步节省了时间和成本。通用定标模型基于大量全球数据，可以避免维护很多定标模型，因为与其他方法相比，需要的定标模型更少。这也使得定标验证的成本最低。
批量标准化
FoodScan 2包括新的软件功能，可以利用分析仪提供的结果，进行自动批量标准化计算。这样可以避免手工计算以及相关的计算误差风险。
智能安装，降低仪器设备的管理成本
FoodScan 2仪器标准化使新设备安装更加快速，而联网功能则通过FossAssure等新的远程支持服务节省了日常维护和汇报的成本。据估计，对于当前有三套FoodScan设备的生产商，升级为新的FoodScan™2和FossAssure，每年可节省的运营费用将超过70,000美元。
现有的FoodScan也获提升
该仪器在设计上向后兼容FoodScan，可以快速安装。软件设施让定标模型可以轻松转移到新的FoodScan 2平台。联网功能让技术人员在桌面上执行一个简单的操作，就可以在多个设备和站点之间移动定标数据。自动备份所有测试数据，可以确保结果始终具有可追溯性。
FoodScan 2的型号
FoodScan 2包括3种型号：用于实验室操作的Lab TS型、用于生产环境的Pro型以及带键盘、供不需要触摸屏界面的用户使用的Lab型。
