Pytania do eksperta: Søren Thiis Heide, FOSS
Jak działa OenoFoss™ 2?
To szybkie i łatwe w użyciu rozwiązanie. Producent wina pobiera próbkę wina lub moszczu, umieszcza ją pod pipetą i naciska przycisk start. Następnie na ekranie pojawiają się wartości dla poszczególnych parametrów, w tym cukru, alkoholu i kwasu; niezależnie od tego, czego producent wina chce się dowiedzieć, analizator dostarcza mu informacji potrzebnych do podejmowania świadomych decyzji o tym, kiedy zbierać grona, jak kontrolować fermentację i kiedy butelkować gotowy produkt. Cały proces trwa niewiele ponad minutę.
Jedną z zalet OenoFoss™ 2 jest to, że umożliwia badanie win musujących i moszczu podczas fermentacji bez konieczności odgazowywania próbki. Nie ma również potrzeby przygotowywania próbki, ani czyszczenia urządzenia pomiędzy kolejnymi badaniami, ponieważ czyści się samoczynnie.
Co uważasz za najbardziej ekscytujący aspekt tego nowego modelu?
Ten fantastyczny analizator, oraz historia na której się opiera, to dla nas ogromny krok naprzód. Z zewnątrz przypomina inne urządzenia dostępne na rynku, ale rozwiązania matematyczne, które w nim zawarliśmy opierają się na całości wiedzy i doświadczenia, które firma FOSS gromadzi od 1999 roku. Dane o każdej próbce, którą przebadaliśmy w ciągu ostatnich 23 lat trafiły do tej maszyny, co czyni ją bardzo atrakcyjną.
Z punktu widzenia jakości OenoFoss™ 2 dorównuje analizatorowi FOSS WineScan, który jest standardem w branży. Wszystkie modele opierają się na algorytmach matematycznych stworzonych w oparciu o dane dla setek tysięcy próbek wina i moszczu z całego świata.
Jakie nowości OenoFoss™ 2 wprowadza względem poprzedniego modelu?
Oprócz wspomnianych tu już danych matematycznych urządzenie jest również w większym stopniu niezależne od użytkownika, ponieważ posiada system przepływu, który wymaga od operatora wyłącznie umieszczenia próbki w maszynie. Pierwsza wersja OenoFoss™ to również fantastyczny analizator, ale opiera się na innej metodzie pomiaru, która jest w większym stopniu zależna od kompetencji użytkownika. Nowe urządzenie pozwala producentom wina skupić się na zasadniczym procesie produkcji, podczas gdy analizator automatycznie dostarcza niezbędnych danych. Oprócz tego, nauka obsługi nowego modelu jest znacznie łatwiejsza.
Jakie parametry można oznaczać przy pomocy tego analizatora?*
OenoFoss™ 2 bada 34 różne parametry, od etanolu, przez glukozę i fruktozę, po kwasowość lotną. Dodaliśmy również możliwość oznaczania sacharozy, która przydaje się w procesie dozowania przy produkcji wina musującego metodą tradycyjną.
Czy do obsługi urządzenia konieczne jest przeszkolenie?
Z OenoFoss™ 2 korzystać może każdy użytkownik - nie wymaga żadnego specjalnego szkolenia, ponieważ oprogramowanie jest bardzo intuicyjne. Jest to również urządzenie, które może się rozwijać wraz z rosnącymi potrzebami Twojej firmy. W standardowym wyposażeniu znajduje się instrukcja obsługi, list powitalny, oraz kod QR prowadzący do strony internetowej zawierającej szczegółowy opis procesu instalacji, dlatego też bardzo łatwo jest go uruchomić. Od momentu otwarcia opakowania do uzyskania pełnej gotowości do pracy mija zwykle ok. 12 minut.
W jaki sposób analizator oznacza tak wiele parametrów w tak krótkim czasie?
OenoFoss™ 2 oznacza wszystkie parametry równocześnie dzięki mocy technologii FTIR, która polega na skanowaniu próbek moszczu lub wina w podczerwieni. Próbka zostaje oświetlona światłem podczerwonym, a modelowanie matematyczne i analiza spektrum pozwalają określić wartości poszczególnych parametrów w niecałą minutę. OenoFoss™ 2 wyróżnia to, że umożliwia szybką analizę próbek wina musującego. Spektrum podczerwieni nie współgra dobrze z pęcherzykami gazów, dlatego też użytkownicy chcący analizować próbki wina musującego za pomocą oryginalnego OenoFoss™ musieli najpierw odgazować próbkę.
Od czasu premiery tego urządzenia opracowaliśmy nowatorską metodę prezentacji próbki wina musującego w spektrum. Odbywa się to tak delikatnie, że żadne pęcherzyki gazów nie trafiają do systemu w obszarze, w którym przeprowadzane są pomiary, co oznacza, że nie trzeba już odgazowywać próbek moszczu fermentującego i można je teraz umieścić bezpośrednio w analizatorze. Próbki wina musującego można również analizować bezpośrednio w butelce, choć trwa to nieco dłużej. Dzięki temu proces analizy win musujących stał się znacznie łatwiejszy.
Dla kogo przeznaczony jest analizator i kto odniesie z niego największe korzyści?
Pracując nad mniejszymi analizatorami tego rodzaju nauczyliśmy się, że są one atrakcyjne dla szerszego grona klientów, niż pierwotnie sądziliśmy. Początkowo uważaliśmy, że najlepiej sprawdzą się w mniejszych winnicach o mniej rozbudowanych potrzebach analitycznych lub mniejszych spółdzielniach i winnicach, które chcą wspólnymi siłami kupić analizator. Spotkaliśmy się również z zainteresowanie ze strony przedsiębiorstw rozlewających wina - zamiast pojedynczego analizatora WineScan™ mogą kupić trzy urządzenia OenoFoss™ 2, uzyskując lepszy zwrot z inwestycji.
Urządzenie pracuje w oparciu o dane, które zgromadziliśmy od początku działalności firmy, dzięki czemu oferuje wartość zbliżoną do tej, jaką zapewniają inne analizatory, w tym WineScan™. Większe winnice mogą korzystać z analizatora WineScan™ w głównej lokalizacji i jednocześnie wspierać się nowym OneoFoss™ 2 w pozostałych obiektach. Nie mam wątpliwości, że to urządzenie pozwoli naszym zespołom sprzedażowym opracować nowe sposoby oferowania wartości naszym klientom.
Dlaczego warto zainwestować w OenoFoss™ 2 zamiast w rozwiązania konkurencyjne ?
To nieskomplikowane urządzenie, nad którym pracowaliśmy przez wiele lat. Jest wszechstronny i z łatwością sprosta większości zadań, które zostaną przed nim postawione. W tej kategorii cenowej mamy kilku konkurentów, oferujących rozwiązania, które według specyfikacji wyglądają niemal identycznie. Dlaczego więc użytkownicy powinni wybrać produkt FOSS zamiast urządzeń konkurencji? Jednym z argumentów jest kwestia obsługi próbek i to, że analizatory konkurencji wymagają odgazowywania próbek. Nie bez znaczenia jest też dziedzictwo, na którym opierają się nasze modele matematyczne, czyli nasza cała historia od 1999 roku. Kolejną ważną kwestią jest nasza reputacja w zakresie niezawodności oraz nasz poziom obsługi klienta. Nasz zespół sprzedażowy jest niezwykle kompetentny i oferuje wysoką klasę i szybkość obsługi. Klienci FOSS przeprowadzają zbiory przez jeden miesiąc w roku, a ich urządzenia muszą w tym czasie działać absolutnie bez zastrzeżeń. Jeżeli pojawią się jakiekolwiek problemy, muszą być rozwiązane bezzwłocznie . Mamy fantastyczny zespół serwisowy, którego pracownicy są w stanie szybko dotrzeć w dowolne miejsce na świecie.
Søren Thiis Heide: "Im łatwiejsze coś jest w użyciu, tym trudniej było to stworzyć.”
Dlaczego OenoFoss™ 2 tak dobrze sprawdza się w analizie próbek win musujących?
Nasze poprzednie rozwiązania oferowały zbliżoną funkcjonalność, ale realizowały ją w inny sposób. OenoFoss™ 2 to pierwszy analizator w tej branży, który nie wymaga odgazowywania próbek produktów musujących. Kierujemy go przede wszystkim do producentów win musujących, ponieważ ułatwi im pobieranie próbek. Takie przedsiębiorstwa nie zawsze mają dostęp do odpowiednio wykwalifikowanych operatorów, więc potrzebują sprzętu, który jest łatwy w użyciu i można z niego korzystać od ręki. Dzięki OenoFoss™ 2 analiza próbek produktów musujących stanie się łatwiejsza i szybsza, a mistrz piwnicy będzie mógł skupić się na swoim podstawowym zadaniu, jakim jest produkcja wina.
Oferowany tu pakiet jest bardzo atrakcyjny, ponieważ jest nie przysparza trudności zespołom sprzedażowym, technicy docenią to, że serwisowanie go jest bezproblemowe, a operatorzy będą zachwycenia łatwością obsługi. Zapewnia doskonałą efektywność analityczną bez konieczności szkolenia operatorów. Wystarczy umieścić próbkę pod pipetą i nacisnąć przycisk start.
Co możesz nam powiedzieć o danych kalibracyjnych?
Opierają się na całej puli danych, jaką zbudowaliśmy od 1999 roku. Dla każdej badanej próbki mamy dane referencyjne z akredytowanych laboratoriów z Francji, Włoch i Niemiec. Oznacza to, że gdy ktoś bada próbkę nasz pakiet analityczny przedstawia wyniki przygotowane w oparciu o wszystkie dane, jakie zgromadziliśmy z puli ponad 100 000 próbek i właśnie to nas odróżnia od naszej konkurencji. OenoFoss™ 2 jest gotowy do pracy natychmiast po wyjęciu z pudełka i dostarczamy go z wszystkimi pakietami analitycznymi, które wybrał klient. Można również dodawać dowolne parametry.
Osiągnięcie przyzwoitej dokładności pomiaru nie jest problemem. Za to uzyskanie wyniku, który będzie bardzo bliski rzeczywistej wartości jest zdecydowanie trudniejsze. Pierwsze 90% pomiaru jest dość łatwe, natomiast ostatnie 10% to prawdziwe wyzwanie i to właśnie w tym obszarze mocno opieramy się na danych. Bardzo dobrze znamy nasze próbki, klientów i sprzęt, dzięki czemu nasze analizatory zapewniają również to finalne 10% wydajności.
W jaki sposób wspiera to producentów wina w ich dążeniu do perfekcji?
Analizator OenoFoss™ 2 pozwala bardzo mocno zbliżyć się do odczytu rzeczywistych wartości parametrów składu wina. Mamy w zespole analityków danych, fizyków oraz inżynierów elektroniki i mechaniki, którzy ściśle współpracują, aby to rozwiązanie po prostu działało. Synergia wysiłków całego zespołu daje naszym urządzeniom moc i pomaga nam oferować wartość dodaną naszym klientom. Współpraca zespołu daje naszym urządzeniom moc i pomaga nam oferować wartość dodaną naszym klientom.
Czy obsługa urządzenia i tworzenie kopii zapasowych są łatwe?
Przeglądy zaplanowane są w dwuletnich odstępach. Analizator wyposażony jest w rozwiązania inteligentne oraz system automatycznego czyszczenia po badaniu każdej próbki. Ponadto sam informuje użytkownika, gdy konieczne jest przeprowadzenie regulacji zerowej. Jedną z największych korzyści, jakie oferujemy jest to, że urządzenie może pracować przy minimalnym zakresie ingerencji użytkownika.
Jak wygląda obsługa posprzedażowa?
Analizator można w pełni dostosować do swoich potrzeb, co czyni go bardzo uniwersalnym. Producenci szampana wymagają określonych parametrów, a firmy butelkujące w Danii innych. Urządzenie można skonfigurować w zależności od potrzeb. Oferujemy również elastyczne pakiety serwisowe SmartCare. Analizator jest kontrolowany w cyklach comiesięcznych, aby zapewnić, że działa poprawnie. Klienci mogą wykonywać kopie zapasowe swoich danych i wyników pomiarów w naszej chmurze, co pozwala na odtworzenie urządzenia, gdyby zaszła taka konieczność, i jednocześnie gwarantuje bezpieczeństwo oraz identyfikowalność danych. Wszystko zmierza w kierunku cyfryzacji, a my jesteśmy na to gotowi.
A jeżeli ktoś ma już analizator FOSS - czy mimo wszystko warto kupić nowy OenoFoss™ 2
Tak, warto korzystać z obu rozwiązań. Klienci, którzy posiadają w swoim laboratorium analizator WineScan™ mogą z powodzeniem wykorzystać OenoFoss™ 2 w piwnicy, jako bardzo dobre uzupełnienie parku maszyn analitycznych. Oferuje funkcje, których stare urządzenia nie zapewniały, a jednocześnie jest bardzo łatwy w obsłudze. Z kolei niektóre starsze modele OenoFoss mogą wymagać wymiany, a nowy OenoFoss™ 2 to doskonały wybór w takiej sytuacji.
Co sprawia, że OenoFoss™ 2 jest rewolucyjnym narzędziem analitycznym?
Jest komfortowy dla wszystkich zainteresowanych: zarówno dla producentów wina, którzy potrzebują sprawnego rozwiązania analitycznego, dla personelu technicznego, który musi go utrzymywać w dobrym stanie, a także dla zespołów sprzedażowych, które docenią wartość dodaną, jaką oferuje. Systemom analitycznym i matematycznym, które stanowią o mocy tego rozwiązania poświęciliśmy bardzo dużo czasu. Jak często bywa w życiu, im coś jest łatwiejsze w obsłudze, tym trudniej jest to zbudować. W etap projektowania również włożyliśmy bardzo duży wysiłek, dzięki czemu nasi klienci mogą uzyskać rezultaty, których oczekują.
Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o analizatorze OenoFoss™ 2 oraz o tym, jak może Ci pomóc usykać pełną kontrolę nad procesem produkcji wina, kliknij tutaj.
