Poiché il settore lattiero-caseario si concentra sempre più sull'allevamento sostenibile per la produzione lattiero-casearia, aumenta anche la spinta a fornire ancora più latte di alta qualità, con un impatto minimo sull'ambiente. Tuttavia, nonostante la volontà di ridurre l'impatto climatico sulla produzione di latte, la strada da percorrere può essere difficile.
Una soluzione è migliorare il controllo della salute delle mandrie. Gli studi dimostrano che le malattie delle mandrie da latte possono essere collegate a un aumento delle emissioni di gas serra per kg di latte prodotto, causato da perdita di produzione, latte scartato, prolungamento dei periodi di parto e rimozione di mucche malate.
Nonostante i progressi degli ultimi decenni, la diffusione di malattie come la mastite e la chetosi nelle mandrie da latte rimane un problema importante per gli allevatori e per il settore lattiero-caseario in generale e le perdite nella produzione di latte ammontano a miliardi di euro all'anno. Non c'è dubbio che ridurre la perdita di latte e migliorare la longevità delle vacche abbia un vantaggio finanziario per gli allevatori, ma come si traduce tutto ciò nella riduzione dell'impatto climatico?
Ogni litro di latte sprecato a causa di problemi di qualità o a causa di animali malati che non producono latte ha un impatto negativo sul clima. La mucca produce metano in qualsiasi circostanza, pertanto le emissioni di gas serra per litro di latte sono significativamente inferiori nelle vacche ad alte prestazioni (ad es. produzione annuale di latte) rispetto agli animali con rese ridotte.
Quindi, come possiamo migliorare la gestione della malattia?
Con i moderni strumenti di gestione delle mandrie, i casi di malattie del bestiame come mastite e chetosi possono essere individuati precocemente. Utilizzando una combinazione di conteggio delle cellule somatiche e conteggio differenziale delle cellule somatiche, questi strumenti forniscono informazioni ancora più dettagliate, permettendo agli allevatori di regolare e ottimizzare la gestione quotidiana delle mandrie per una migliore salute delle mammelle, una riduzione dell'uso di antibiotici e una riduzione degli sprechi di latte.
Il monitoraggio regolare con campioni DHI fornisce agli allevatori conoscenze fondamentali che consentono loro di intervenire ottimizzando l'alimentazione e la gestione delle vacche asciutte e in transizione. Un monitoraggio regolare consente di ridurre la perdita di produttività e prevenire un'elevata prevalenza di malattie nelle mandrie da latte, minimizzando al contempo l'impatto climatico.
Altre strategie per ridurre l'impatto climatico includono l'ottimizzazione della strategia di alimentazione e il monitoraggio degli acidi grassi nel latte per ridurre al minimo il rilascio nell'ambiente di azoto e metano in eccesso.
Leggi la nostra guida alla sostenibilità per comprendere il legame tra la salute delle mandrie e l'impatto climatico e scopri di più sugli interventi pratici che puoi mettere in atto per iniziare a rendere la tua produzione di latte più sostenibile.
