Hệ thống WineScan™ 3 mới nhất đánh dấy một cột mốc quan trọng trong phân tích rượu vang cung cấp nhiều thông tin chuyên sâu hơn với chi phí giảm và tốn ít công sức hơn so với các hệ thống trước đây. Ba xu hướng phổ biến trong sản xuất rượu vang cho thấy việc ra mắt hệ thống này là kịp thời.
Đọc ThêmDựa trên nguyên tắc đã được chứng minh rõ ràng, WineScan™ 3 cung cấp một loại các lựa chọn độc đáo nhằm nâng cao năng lực phân tích của bạn với chi phí thấp hơn. Trong quá trình lên men, một loạt các thử nghiệm đa dạng được tiến hành, bao gồm các lựa chọn đặc biệt như tannin và nitơ có thể đồng hóa được từ nấm men tiên tiến.
Tải xuống tập sách
Thiết bị thông minh tự điều chỉnh để phù hợp với tình trạng hao mòn thường xuyên, tránh việc cần phải gián đoạn hoạt động cho các quy trình bảo trì.
Sử dụng hệ thống dòng chảy thông lượng cao, kết hợp với bộ lấy mẫu tự động, cho phép hoàn thành được nhiều số lượng thử nghiệm hơn trong thời gian ngắn hơn. Bạn có thể có được toàn bộ SO2 và SO2 tự do trong hai phút – nhanh hơn 30 giây so với các xét nghiệm WineScan SO2.
Hệ thống WineScan™ 3 giúp việc sở hữu và vận hành nền tảng phân tích rượu trở nên đơn giản hơn. Mỗi kết quả thử nghiệm được lấy từ 40 mẫu phụ, cho phép thu thập dữ liệu toàn diện hơn từ khối lượng mẫu lớn hơn so với các phương pháp trước đó.
Có thể thu về kết quả mang tính đại diện hơn, do đó loại bỏ việc cần phải thực hiện các phép đo trùng lặp để xác minh tính chính xác của kết quả phát hiện đối với mẫu cụ thể đang được xem xét. Ngoài ra, công cụ này cũng được kích hoạt thông minh để cung cấp mức hỗ trợ chặt chẽ đồng thời đảm bảo rằng dữ liệu phân tích có giá trị luôn an toàn, có thể truy xuất và dễ dàng truy cập và chia sẻ.
FOSS cung cấp giải pháp dịch vụ toàn diện có tên SmartCare™ đảm bảo WineScan™ 3 cho ra kết quả mỹ mãn.
Bảo đảm an toàn thời gian hoạt động và khắc phục sự cố, giúp bạn có thời gian tập trung đạt các thông số mục tiêu và sản xuất ra các sản phẩm nhất quán.
| Thông số | Các phạm vi trong loại sản phẩm | ||||
| Các bộ phận | Đơn vị | Rượu mới | Rượu mới sau khi lên men | Rượu thành phẩm | Bình luận |
| Nitơ amin alpha | mg/L | 0 - 460 | Phương pháp tham chiếu: NOPA Được sử dụng để tính nitơ đồng hoá nấm men |
||
| Amoniac: | mg/L | 0 - 300 | Được sử dụng để tính YAN | ||
| Axit citric | g/L | 0 - 5,4 | 0 - 1,0 | ||
| CO2 | mg/L | 0 - 2800 | |||
| Mật độ | g/mL | 1,0200 - 1,2500 | 0,9900 - 1,1400 |
0,9800 - 1,1900 | Tỷ trọng cho rượu mới có thể bao gồm các đơn vị khác nhau như Babo, Baumé, và Oechsle. Sử dụng tính năng thành phần được tính toán và công thức phù hợp để chuyển đổi mô hình sang một đơn vị nhất định. |
| Etanol: | % thể tích | 0 - 19,0 | 0 - 19,0 | 0 - 19,0 | |
| Chiết xuất | g/L | 0 - 300 | |||
| Fructose | g/L | 0 - 170 | 0 - 137 | 0 - 170 | |
| Axit gluconic | g/L | 0 - 5,7 | |||
| Glucose | g/L | 0 - 9,0 | 0 - 200 | 0 - 138 | |
| Glucose + fructose | g/L | 0 - 390 | 0 - 260 | 0 - 265 | |
| Glycerol | g/L | 0 - 12,0 | 0 - 21,0 | ||
| Axit lactic: | g/L | 0 - 4,3 | 0 - 4,0 | 0 - 7,5 | |
| Axit malic | g/L | 0 - 26,0 | 0 - 7,3 | 0 - 6,3 | |
| Ochratoxin A (OTA) |
ppb | 0 - 7 | |||
| pH | 2,4 - 4,6 | 2,8 - 4,3 | 2,8 - 4,4 | ||
| Kali | mg/L | 0 - 5300 | |||
| Giảm đường | g/L | 0 - 430 | 0 - 259 | 0 - 200 | |
| Axit sorbic | mg/L | 0 - 940 | |||
| Axit Tartaric | g/L | 0 - 16,0 | 0 - 8,1 | ||
| Tổng độ axit theo điểm cuối pH 7,0 | g/L | 0 - 25,0 | 0 - 13,0 | 0 - 7,6 | Được biểu hiện dưới dạng axit sulfuric |
| Tổng độ axit theo điểm cuối pH 8,2 | g/L | 0 - 39,0 | 0 - 20,3 | 0 - 12,8 | Được biểu hiện dưới dạng axit tartaric |
| Tổng polyphenol | 0 - 120 | ||||
| Tổng chất rắn hòa tan | g/100g (°Brix) | 16 - 30 | Tổng hàm lượng chất rắn hòa tan cần thiết có thể được biểu thị bằng các đơn vị thay thế, chẳng hạn như gam trên lít (g/L) đường. Sử dụng tính năng thành phần được tính toán và công thức phù hợp để chuyển đổi mô hình sang một đơn vị nhất định. | ||
| Độ axit dễ bay hơi | g/L | 0 - 2,3 | 0 - 2,0 | 0 - 1,7 | Được biểu hiện dưới dạng axit axetic |
Tùy chọn |
|||||
| Nitơ amin alpha | mg/L | 0 - 350 | Một phần của Nitơ đồng hóa nấm men (YAN) trong rượu mới sau khi lên men | ||
| Amoniac: | mg/L | 0 - 300 | Một phần của Nitơ đồng hóa nấm men (YAN) trong rượu mới sau khi lên men | ||
| Tannin của BSA | mg/L* | 0 - 1100 | Một phần của gói tannin | ||
| Tannin của MCP | mg/L** | 0 - 3700 | Một phần của gói tannin | ||
| SO2 tự do | mg/L | 0 - 75 | 0 - 100 | ||
| Tổng SO2 | mg/L | 0 - 130 | 0 - 250 | ||
| A420 nm | 0 - 1,0 0 - 2,5*** |
Bao gồm mô-đun màu | |||
| A520 nm | 0 - 1,2 0 - 3,5*** |
Bao gồm mô-đun màu | |||
| A620 nm | 0 - 0,3 0 - 1,4*** |
Bao gồm mô-đun màu | |||
| Axit ascorbic |
g/L | 0 - 5,0 | |||
| Axit fumaric | g/L | 0 - 5,0 | |||
| Saccarose | g/L | 0 - 50,0 | |||
| Mốc xám (A) |
(Chỉ mục) |
0 - 60 |
|||
| Mốc xám (B) |
(Chỉ mục) |
0 - 60 |
|||
| Hoạt động lên men | (Chỉ mục) |
0 - 30 |
|||
| Thối rữa | (Chỉ mục) |
0 - 2 |
|||
| Các thông số khác |
Liên hệ với FOSS tại địa phương |
||||
*) Catechin tương đương
**) Epicatechin tương đương
***) Phạm vi rộng cùng hiệu suất giảm
| Cấu hình thiết bị | |||
| Dung tích mẫu | Thủ công: 120 mẫu mỗi giờ Bộ lấy mẫu tự động: 130 mẫu mỗi giờ SO2: 27 mẫu mỗi giờ |
||
| Tùy chọn | |||
| Mô-đun màu | Tích hợp hoặc bổ sung sau này | ||
| Mô đun SO2 | Tích hợp hoặc bổ sung sau này | ||
| Bộ lấy mẫu tự động (bên ngoài, thêm sau) | Nguồn cấp điện | Kích thước (R x S x C) | Trọng lượng |
|
100 - 240 VAC ± 10% |
62 × 33 × 59 cm (có gắn đầu dò mẫu, cáp và ống) |
11,7 kg | |
