Un nuovo e pratico analizzatore chiamato OliveScan™ 2 aiuta i produttori di olio d'oliva a prendere il controllo della qualità dal momento in cui le olive arrivano al frantoio.
Di solito le consegne sono pagate in base al peso, ma ora OliveScan 2 consente una valutazione più sofisticata in base al contenuto di olio e umidità previsti. Questi parametri di qualità fondamentali possono variare a seconda della stagione di coltivazione e delle condizioni di raccolta. Allo stesso tempo, condizioni meteorologiche sempre più estreme mettono a dura prova la qualità delle olive in ingresso. Anche se gli olivi sono altamente resistenti alla siccità, condizioni climatiche insolitamente calde possono influire sulla dimensione dei frutti e conseguentemente sulla resa alla spremitura.
Evitate una lunga preparazione dei campioni
La soluzione si basa sull'analisi al vicino infrarosso (NIR) e, sebbene sia già ampiamente utilizzata per l'analisi delle olive, OliveScan 2 rappresenta un importante passo avanti, dato che riduce il tempo e il lavoro necessario per la preparazione dei campioni. In precedenza era necessario macinare il campione prima della misurazione. Non si tratta di un'operazione complicata, ma il relativo fattore tempo è un problema durante l'impegnativo periodo di raccolta, quando i trattori sono in attesa di consegnare i propri carichi e tornare ai campi per raccogliere altre olive.
OliveScan 2 consente di effettuare test diretti in soli 30 secondi. Questo permette analisi sul posto per quantificare il pagamento che rispecchiano quelli utilizzati in altri settori alimentari e agroalimentari, come l'ingresso dei cereali, in cui gli strumenti NIR ad alte prestazioni hanno fornito test affidabili e rapidi sui cereali in ingresso per decenni.
Come sono le olive all'interno
Lo strumento utilizza una forma di analisi NIR chiamata trasmissione NIR. Questo metodo penetra sotto la pelle delle olive per fornire una misurazione immediata e oggettiva che rappresenti realmente il campione. Ogni test consiste di un massimo di 18 sottocampioni che testano più sezioni nell'area del campione. Una tazzina portacampione a bordi alti appositamente progettata si adatta alla forma arrotondata delle olive, fornendo al contempo un buon volume di campioni per misure affidabili.
Controllo perfetto della pasta di olive e della produzione di olio
OliveScan 2 è una soluzione estremamente versatile in quanto può essere utilizzata anche per controllare la pasta e la sansa di olive nella produzione di olio d'oliva. Ad esempio, dopo ogni spremitura, è utile testare la sansa per capire il livello di esaurimento dell'olio. Questo aiuta a decidere se pressare nuovamente la sansa per ottenere un'estrazione ottimale dell'olio con il miglior utilizzo possibile dell'energia.
