Esta presentación en vídeo de 30 minutos comienza con una mirada a las vibraciones moleculares y cómo se pueden generar y registrar los espectros. A continuación, se examinan los métodos de análisis en relación con el análisis del infrarrojo medio y el análisis del infrarrojo cercano. Además, se explican las configuraciones ópticas conocidas como transmitancia y reflectancia en el contexto de ejemplos de tipos de muestras de alimentos y bebidas.
Una vez sentadas las bases del principio de la espectroscopia vibracional, Per analiza cómo pueden generarse modelos matemáticos aplicados a los instrumentos analíticos. Dos ejemplos ponen de relieve los retos que plantean determinados tipos de muestras y los parámetros que deben determinarse.
La presentación ofrece una visión profunda, pero muy accesible, de una tecnología analítica cada vez más importante para la producción eficaz y sostenible de alimentos y bebidas de calidad. Los asistentes obtendrán información esencial para investigar y evaluar soluciones analíticas por infrarrojos.
