Es ist kein Geheimnis, dass die Herstellung von Bier viel Energie, Wasser sowie Chemikalien erfordert und eine Menge Abfall produziert. Nachhaltigkeit steht beim Craft Bier ganz oben auf der Agenda und mit den außer Kontrolle geratenen Energiekosten müssen Brauereien Wege finden, ihren Verbrauch auf die eine oder andere Weise zu verringern.
Auf dem Nordic Craft Beer Forum 2022 haben sich die schwedische und die nordische Brauereiindustrie getroffen, um neue Trends und Innovationen zu diskutieren. Energieeffizienz war ein wichtiges Thema, da viele Brauereien darum kämpfen, die Energiekosten zu senken. Einige Brauereien haben die Brauzeit auf weniger, dafür längere Tage reduziert. Andere haben Sonnenkollektoren installiert, um eine nachhaltigere Energiequelle zu schaffen, und alle Brauereien sind gezwungen, ihren Energieverbrauch wesentlich strenger zu überwachen.
Viele Brauereien achten viel mehr als früher auf die Kosten der Betriebsstunden. Ein Weg, die Energiekosten zu senken, ist dabei, einen Teil der Prozesse in die Nacht zu verschieben, wenn die Tarife niedriger sind. Durch den Einsatz von LED Leuchten lässt sich leicht Geld sparen und während des Nordic Craft Beer Forums zeigten die Experten weitere Möglichkeiten auf.
Kann der BeerFoss™ FT Go helfen, die Energiekosten zu senken?
Unsere FOSS Industrie Managerin für Bier, Marian Reed, sprach mit uns über Bereiche, in denen der BeerFoss™️ FT GO helfen kann, die Energiekosten in der Brauerei zu senken. "Durch das Testen während des gesamten Brauprozesses kann man sehen, wann das Bier im Tank fertig ist. Dadurch können 3–4 Tage Tankkapazität eingespart werden", sagt sie und erklärt, dass ein Drittel der Energiekosten einer Brauerei für die Lagerung und Aufbereitung des Biers aufgewendet wird. Verkürzt man die Zeit, die das Bier im Tank ist, reduziert sich die Stromrechnung. Gleichzeitig wird der Spielraum für den Produktionsplan vergrößert.
Eine weitere Möglichkeit, "grüner" zu werden, bietet der BeerFoss durch Reduzierung von Abfall. "Dank der Analyse von Bierproben während des gesamten Brauprozesses können Korrekturen in der Gärung vorgenommen werden, um sicher zu gehen, dass das Bier sich wie gewünscht entwickelt. So wird nicht nur die Konsistenz gesichert, sondern es bewahrt die Brauereien davor, teure Anpassungen bei Bier vornehmen zu müssen, das nicht den Erwartungen entspricht", sagt Marian.
