W analizatorze WineScan™ 3 dostępny jest teraz szybki i wygodny test do wykrywania dodatków w winach.
W ramach odejścia od czasochłonnych metod enzymatycznych z użyciem środków i odczynników chemicznych producenci wina, firmy butelkujące i sprzedawcy mogą testować produkty na obecność sacharozy, kwasu fumarowego i kwasu askorbinowego za naciśnięciem jednego przycisku. Wyniki są prezentowane w ciągu 30 sekund w taki sam sposób jak w przypadku wielu innych testów dostępnych w analizatorze WineScan 3.
Wiele parametrów istotnych dla etykietowania w jednym teście
Dostępność trzech nowych testów dodatków zbiegła się w czasie z rozszerzeniem listy wymaganych deklaracji na butelkach z winem. Wprowadzone w 2024 r. nowe rozporządzenie UE stanowi, że informacje o składnikach, alergenach oraz wartościach energetycznych i odżywczych muszą być zamieszczane zgodnie z Rozporządzeniem (UE) 2021/2117.
Obok dotychczasowych analiz zawartości alkoholu oraz SO2 (w stanie wolnym i całkowitej) analizator WineScan 3 dostarcza teraz wiele danych wymaganych do etykietowania w ramach pojedynczego łatwego do wykonania testu. Pozwala to nie tylko zaoszczędzić czas, ale także obniżyć koszty środków chemicznych i robocizny, jak również wyeliminować ryzyko błędu ludzkiego towarzyszące ręcznym metodom wykonywania testów. Szybkie wykrywanie obecności kwasu askorbinowego pomaga również uniknąć nieprawidłowych wyników testów SO2 podczas stosowania metody „Ripper” z powodu reakcji z kwasem.
Idealne rozwiązanie dla firm butelkujących i sprzedawców detalicznych
Nowe parametry są dostępne jako pakiet lub pojedynczo w zależności od wymagań. Konieczność badania obecności dodatków jest szczególnie ważna z punktu widzenia sprzedawców i firm butelkujących pozyskujących surowiec z różnych źródeł. Na przykład firmy butelkujące przyjmujące dostawy wina musującego mogą prawdopodobnie być zainteresowane obecnością kwasu fumarowego używanego do kontroli fermentacji malolaktycznej.
Twój powiększający się świat wiedzy analitycznej
Analizator WineScan 3 dostarcza wiarygodnych danych analitycznych, które pozwalają osiągać cele jakościowe na każdym etapie produkcji wina. Informacje dla producentów i kontrolerów jakości win pochodzą m.in. testów stężenia etanolu, pH i obecności kwasu jabłkowego. Lista dostępnych testów jest stale rozszerzana. Przykładowo wprowadzony niedawno na rynek analizator WineScan 3 oferuje nowe możliwości, no. badania zawartości azotu przyswajalnego przez drożdże podczas fermentacji oraz zawartości tanin w gotowym winie. Dostępna jest również opcja testowania koloru w ramach spójnej i obiektywnej procedury, która zmniejsza zapotrzebowanie na wykwalifikowany personel.
W przypadku korzystania z automatu do pobierania próbek analizator WineScan 3 pozwala wykonywać do 130 testów bez nadzoru na godzinę.
