Da quarant'anni FOSS collabora con NIR nel settore alimentare e agricolo ed è diventata un partner integrato che fornisce soluzioni analitiche per settori come quello dei cereali, dei prodotti caseari e della carne. L'industria ittica è in costante sviluppo e le nuove tecnologie hanno reso possibile l'analisi di pesce e dei frutti di mare in loco, presso i centri di distribuzione del pesce, nello stabilimento di produzione del pesce o direttamente sulla barca, dove il pesce viene pescato.
Parlando con Brian Armstrong, responsabile delle vendite di pesce negli Stati Uniti, emerge come egli veda un aumento dell'interesse dei clienti ad utilizzare la tecnologia NIR direttamente sulle imbarcazioni offshore. "Negli ultimi 30 anni, l'industria dei prodotti ittici ha conosciuto un rapido sviluppo. Allo stesso tempo, gli alti valori di mercato, uniti a una complessa struttura della catena del valore del pesce, rendono il settore vulnerabile alle frodi e a pratiche di adulterazione. La natura dei prodotti ittici e la mancanza di tracciabilità rendono urgente la necessità di analisi rapide e affidabili della qualità e di test in loco", afferma e spiega l'attuale domanda di soluzioni analitiche: "Attualmente stiamo riscontrando una domanda crescente tra le imbarcazioni per la lavorazione in mare che navigano a distanza nell'Oceano Pacifico settentrionale, senza vedere i porti per mesi interi. In genere, queste imbarcazioni lavorano ciò che catturano in mare (ad esempio, il merluzzo d'Alaska o un altro pesce bianco del Pacifico), producendo surimi, filetti e altri blocchi macinati, oltre a farina di pesce, olio e uova di pesce."
Dove si inseriscono e aiutano le soluzioni analitiche FOSS nell'industria ittica offshore?
"Per le imbarcazioni offshore, il NIRS™ DA1650 si è rivelato una soluzione eccellente", afferma Brian, spiegando: "Il NIRS™ DA1650 è uno strumento particolarmente robusto in grado di analizzare pesce e farine di pesce, anche in caso di mare agitato, senza che le circostanze esterne influiscano sulle prestazioni dello strumento", dichiara Brian.
"L'analizzatore NIR a riflettanza e trasmittanza basato sul monocromatore a diodi (DDA) con una gamma di scansione versatile di 1100 - 1650 nm è stato progettato per prestazioni elevate negli ambienti di produzione più difficili e ha una temperatura ambientale di 5-40°C, una temperatura di conservazione da -20°C a 70°C e un'umidità ambientale <93% RH. Il NIRS™ DA1650 utilizza una tecnologia all'avanguardia nel vicino infrarosso per portare l'analisi NIR ad alta precisione nel processo di rendering e dei sottoprodotti della carne, per produrre più vicino alle specifiche e per ottenere una qualità costante del prodotto finale", spiega Brian.
"La farina di pesce è una proteina molto ricercata per l'industria agricola e degli alimenti per animali da compagnia, nonché un modo sostenibile e redditizio di lavorare il sottoprodotto. Ora, le specifiche devono essere e tenute molto rigide e rigorose e la mancata conformità alle specifiche può comportare costi elevati. Pertanto, monitorare il processo e rispettare i parametri con l'analisi rapida della qualità di grassi, proteine, contenuto di umidità e ceneri, consente di raggiungere l'obiettivo in tempo e, se necessario, dare agli operatori la possibilità di apportare correzioni in movimento. In questo modo i pescherecci sono in grado di produrre un prodotto stabile e pronto per il mercato non appena raggiungono la terraferma."
Maggiori approfondimenti: NIRS™ DA1650
