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El análisis NIR más rápido mejora el procesamiento de los productos lácteos

2. may., 2018
FOSS anuncia el FoodScan™ 2, un nuevo analizador de infrarrojo cercano (NIR) que dota a los directores de control de calidad de las capacidades para abordar tareas cada vez más complejas y en las que el factor tiempo es cada vez más importante en el análisis de productos lácteos sólidos y semi-sólidos como el queso, la mantequilla y los productos lácteos fermentados.

Basado en el innovador FoodScan, el FoodScan 2 se ocupa de lo segundo gracias a la rápida tecnología analítica de infrarrojo cercano, con la que ofrece un tiempo para obtener resultados tan bajo como de tan solo 15 segundos. La capacidad de introducir muestras con forma irregular directamente en el instrumento también reduce el tiempo de preparación de las muestras. Por ejemplo, se puede colocar directamente la cuajada para evaluarla rápidamente durante el procesamiento del queso.  La interfaz con pantalla táctil intuitiva facilita y acelera la formación del usuario. 

 

Más datos en menos tiempo, incluida la medición única del color 

 

La medición del FoodScan 2 es altamente representativa con la realización de sub-escaneos de manera simultánea para asegurarse de que se midan una gran parte de las muestras en un plazo de tiempo corto. Esto reduce la dependencia del paso de homogeneización de las muestras. 

 

Los controladores de calidad también pueden llevar a cabo una medición del color de forma simultánea con pruebas composicionales. Esto ofrece una alternativa práctica y que supone un ahorro de tiempo frente al equipo de medición del color independiente o a la evaluación subjetiva a ojo con diagramas visuales. La nueva opción se consigue mediante un uso innovador de la tecnología de transmisión y transflectancia NIR en la misma unidad. 

 

Las calibraciones ANN (Redes Neuronales Artificiales) ofrecen más ahorro de tiempo. A partir de un vasto conjunto de datos globales, los modelos de calibración versátiles evitan la carga innecesaria que supone mantener muchos modelos de calibración ya que se precisa un número significativamente inferior en comparación con otros métodos. Por ejemplo, la calibración del queso abarca el queso duro y semi-curado, además del queso blando, el queso para untar y el queso procesado, y parámetros tales como la grasa, la humedad / los sólidos totales, la grasa de la materia seca, la sal y las proteínas. 

 

Instalación inteligente y reducción del coste de administración de las unidades de instrumentos 

 

Gracias a la estandarización de instrumentos del FoodScan 2, resulta más rápido instalar nuevas unidades, mientras que las instalaciones de conexión en red suponen un ahorro de costes en el mantenimiento rutinario y en la creación de informes a través de nuevos servicios de asistencia remota como FossAssure. Para un productor que tenga en funcionamiento en estos momentos tres unidades de FoodScan, se calcula que pasarse al FoodScan™ 2 con FossAssure supondrá un ahorro operativo anual superior a 70 000 EUR.

 

"Los productores lácteos están preocupados, y con razón, por el tiempo y el coste que supone manejar múltiples soluciones analíticas en distintos sitios," afirmó Peter Juel Christensen, Director del mercado lácteo de FOSS. "Al evitar desplazamientos innecesarios y ofrecer un mantenimiento mejor y más eficiente, los nuevos servicios FossAssure reducirán los costes de titularidad, además de fomentar la confianza en el rendimiento y las precisiones al mismo tiempo."  

 

FoodScan™ 2 Lab TS

 

Aprovechamiento sencillo de la inversión existente en FoodScan 

 

El instrumento está diseñado para una instalación rápida con compatibilidad retroactiva con el FoodScan. Las instalaciones del software permiten trasladar los modelos de calibración a la nueva plataforma del FoodScan 2 de manera sencilla. El aspecto de conexión en red permite al técnico trasladar las calibraciones entre múltiples unidades y sitios en una sola acción sencilla realizada desde el escritorio. La copia de seguridad automática de todos los datos de las pruebas garantiza que los resultados siempre estén disponibles a efectos de la trazabilidad.

 

Modelos del FoodScan 2

 

Los modelos del FoodScan 2 incluyen un Lab TS para su funcionamiento en el laboratorio, un modelo Pro para su uso en el entorno de producción y un modelo Lab con teclado para usuarios que no necesiten la interfaz con pantalla táctil.

 
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