Dairy Insights é uma série de podcasts que investiga os desafios e tendências atuais na indústria de laticínios. Os assuntos abordados vão desde tirar o máximo proveito das matérias-primas recebidas, otimizar sua produção de laticínios e inovar seu portfólio de produtos, até trabalhar visando a produção sustentável de laticínios.
EPISÓDIO 4
À medida que mais laticínios integram produtos à base de plantas em seu portfólio, surgem novos desafios analíticos.
Neste episódio de Dairy Insights, a gerente de qualidade e inovação do Grupo, Sarah Bjerre Lindboe, da Naturli, compartilha sua experiência com análises e garantia de qualidade de produtos plant-based e os desafios específicos relacionados à complexidade desses produtos.
EPISÓDIO 3
Para qualquer laticínio que deseje adotar o controle de processos automatizado, a seguinte pergunta surge – o que podemos medir e por que devemos medi-lo?
Neste episódio da Dairy Insights, o diretor administrativo da Au2mate, Carsten Jensen explica como soluções automatizadas podem levar os dados de seu processo a um novo patamar. Continue a ouvir para obter mais informações sobre a automação dos processos dos laticínios e como lidar com a quantidade potencialmente infinita de dados recebidos.
EPISÓDIO 2
Para qualquer laticínio, o controle de processos é a espinha dorsal das operações diárias e, graças à tecnologia moderna, muitos laticínios passaram a adotar um processo mais automatizado. Ao mesmo tempo, a indústria está repleta de conceitos como controle de processos de ponta a ponta, luzes apagadas e Industry 4.0.
Mas o que isso realmente significa do ponto de vista prático e como você chega lá? Conversamos com Håkan Pålsson da Tetra Pak, que tem 30 anos de experiência em ajudar os laticínios a implementar o controle de processo de ponta a ponta.
Ouça o episódio mais recente da Dairy Insights para saber mais.
EPISÓDIO 1
As fontes de proteína vegetais podem ser cultivadas com probióticos, assim como o queijo normal?
Neste episódio de Dairy Insights, Joshua Velasquez, fundador da Nuttin Ordinary, compartilha sua experiência em iniciar uma produção de queijo vegetal premium, cultivado com probióticos. Ouça este episódio e descubra como a Nuttin Ordinary lidou com os desafios iniciais de gerenciar a fermentação, alcançar uma qualidade consistente e obter o sabor e textura certos.
