Dairy Insights là loạt podcast tập trung vào khám phá những thách thức và xu hướng hiện tại trong ngành công nghiệp sữa. Từ việc tận dụng tối đa nguyên liệu thô đầu vào, tối ưu hóa sản xuất sữa và đổi mới danh mục sản phẩm của bạn, đến việc hướng tới chăn nuôi bò sữa bền vững.
TẬP 4
Khi nhiều hãng sữa tích hợp các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật vào danh mục sản phẩm của họ, những thách thức phân tích mới sẽ nảy sinh.
Trong tập này của Dairy Insights, Group Quality and Innovation Manager, Sarah Bjerre Lindboe từ Naturli, chia sẻ kinh nghiệm của mình với việc đảm bảo chất lượng và kiểm tra sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, và những thách thức cụ thể liên quan đến sự phức tạp của các sản phẩm có nguồn gốc thực vật.
TẬP 3
Đối với bất kỳ hãng sữa nào đang bắt tay vào việc kiểm soát quy trình tự động, câu hỏi được đặt ra là: chúng ta có thể đo lường những chỉ số nào và tại sao chúng ta nên đo lường những chỉ số đó?
Trong tập này của Dairy Insights, Giám đốc điều hành của Au2mate, Carsten Jensen giải thích cách mà các giải pháp tự động hóa có thể đưa dữ liệu quy trình lên một tầm cao mới. Vì vậy, hãy lắng nghe để hiểu rõ hơn về tự động hóa quy trình sản xuất sữa và cách xử lý lượng dữ liệu đầu vào vô tận.
TẬP 2
Đối với hãng sữa, việc kiểm soát quy trình là xương sống của các hoạt động hàng ngày, và nhờ sự cải tiến của công nghệ hiện đại, nhiều hãng sữa đã có thể hướng tới sự tự động hóa hơn các quy trình này. Cùng trong thời điểm này, ngành công nghiệp cũng đang ngợp với các khái niệm như kiểm soát quy trình đầu cuối, sản xuất tắt đèn và công nghiệp 4.0.
Nhưng những khái niệm này thực sự có ý nghĩa gì từ quan điểm thực tế và làm thế nào để đạt được điều đó? Chúng tôi đã nói chuyện với Håkan Pålsson từ Tetra Pak, người có 30 năm kinh nghiệm giúp các hãng sữa thực hiện kiểm soát quy trình đầu cuối.
Nghe tập mới nhất của Dairy Insights để tìm hiểu thêm.
TẬP 1
Các loại protein có nguồn gốc từ thực vật có thể được nuôi cấy bằng chế phẩm sinh học giống như pho mát từ sữa động vật không?
Trong tập Hiểu sâu hơn về Sữa này, Joshua Velasquez, người sáng lập Nuttin Ordinary, chia sẻ kinh nghiệm bắt đầu sản xuất pho mát có nguồn gốc từ thực vật cao cấp, được nuôi cấy bằng men vi sinh. Hãy lắng nghe tập này và tìm hiểu cách Nuttin Ordinary vượt qua những thách thức ban đầu trong việc quản lý quá trình lên men, đạt được chất lượng sản phẩm đồng đều và có được hương vị và kết cấu vừa miệng.
