La industria ganadera mundial se encuentra en un punto de inflexión. La presión para reducir las emisiones, mejorar el bienestar animal y mejorar la productividad nunca ha sido mayor. Pero el camino hacia una mayor sostenibilidad también debe tener sentido comercial para los agricultores y los procesadores. FOSS tiene la misión de hacer que la sostenibilidad sea más manejable y cuantificable, para convertir el conocimiento en acción. Con análisis precisos, las decisiones diarias en la explotación agrícola pueden vincularse a los objetivos climáticos globales, demostrando que una agricultura más inteligente no solo es posible, sino también práctica, económica y sostenible.
Por ello, FOSS ha sido distinguido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con un Certificado de Reconocimiento por su innovación, “Análisis de precisión para una ganadería climáticamente inteligente: Del pienso al alimento con datos rentables. En esta entrevista, le preguntamos a Daniel Schwarz qué hay detrás de la innovación.
P: Cuéntenos más sobre la galardonada innovación
R: La idea es sencilla: ayudar a los agricultores y procesadores de alimentos a acceder a datos fiables con los que puedan actuar cada día. El resultado es una mayor productividad, animales más sanos y una reducción de las emisiones de carbono en toda la cadena de valor agroalimentaria.
Más específicamente, nuestra innovación es un enfoque holístico y basado en datos que utiliza servicios de laboratorio rentables para ofrecer información procesable desde el pienso hasta los alimentos. Integra instrumentos analíticos basados en tecnologías como el infrarrojo cercano (NIR), el infrarrojo transformado de Fourier (FTIR) o la espectroscopia de descomposición inducida por láser (LIBS) en un sistema coordinado que respalda la toma de decisiones explotación agrícola y la eficiencia de los recursos en varios contextos de producción.
El enfoque holístico se centra especialmente en la eficiencia en la producción ganadera. Estos incluyen la eficiencia del pienso, el uso de estiércol y la gestión de la salud animal. La alimentación de precisión, posible gracias a análisis de piensos regulares y rentables, puede ayudar a evitar la sobrealimentación o la subalimentación de diferentes macro y micronutrientes o minerales, apoyando tanto la productividad como la salud animal.. De manera similar, el análisis regular del estiércol proporciona datos cruciales para respaldar la fertilización de precisión de los cultivos. El análisis de lácteos realizado regularmente en vacas lecheras proporciona información importante sobre la enfermedad más común en la producción de leche, la mastitis, y ayuda a gestionarla y reducir el problema.
Críticamente, cualquier ganancia de eficiencia obtenida tendrá beneficios económicos y medioambientales. Los agricultores pueden mejorar la rentabilidad reduciendo los costes de los insumos y aumentando los rendimientos, siempre que actúen sobre los datos generados a través de pruebas periódicas. Los procesadores y los encargados de formular políticas, a su vez, se benefician del progreso mensurable hacia la reducción de emisiones de Alcance 3, los objetivos climáticos y los resultados de One Health.
P: ¿Qué impacto tiene su innovación?
R: Como ya se ha indicado, el impacto es tanto medioambiental como económico. Tomemos como ejemplo una central lechera. Con el análisis de precisión, estimamos una reducción del 5-10 % en CO₂e por kilogramo de leche producida simplemente mejorando la eficiencia en la alimentación, la producción de piensos y el manejo de ganado lechero, incluida la salud animal.
Por ejemplo, si un agricultor aumenta el contenido de proteína en el ensilado en solo un 0,3 % mediante un mejor momento de la cosecha, se reduce la necesidad de proteína, por ejemplo, de pienso compuesto, lo que reduce los costes y las emisiones. Del mismo modo, la sustitución del fertilizante mineral mediante un uso optimizado del estiércol puede ofrecer una reducción de hasta el 2 % en los gases de efecto invernadero. Otro ejemplo sería el análisis de la leche para controlar la urea, que es un indicador importante del contenido de proteína en el alimento y, por lo tanto, ayuda a optimizar la alimentación proteica.. En cuanto a la salud animal, se pueden analizar las células somáticas en la leche, lo que proporciona información importante sobre el estado de salud de las ubres de las vacas. Esto, a su vez, puede ayudar a optimizar el estado de salud y, por lo tanto, la productividad de las vacas.
Una mejora del 1 % en el rendimiento al reducir el SCC medio en el ganado da como resultado una reducción del 1 % en las emisiones. Desde el punto de vista económico, esto se traduce en menores costes de producción y mayores rendimientos. Los procesadores también se benefician. Obtienen progresos cuantificables en materia de emisiones de Alcance 3 y credenciales de sostenibilidad más sólidas, que son fundamentales en el mercado actual. Y, por supuesto, los animales se benefician de una nutrición más equilibrada y una mejor salud, lo que favorece una vida útil más larga y reduce la necesidad de antibióticos, lo que contribuye a la agenda One Health. En la siguiente figura se presentan más ejemplos sobre el impacto de la optimización basada en datos de la producción de leche.
P: ¿Quién puede beneficiarse de la innovación?
R: Prácticamente todos a lo largo de la cadena de valor agroalimentaria.
• Los agricultores obtienen beneficios directos gracias a la reducción de los costes de piensos y fertilizantes, la mejora de la salud y una mayor rentabilidad.
• Los procesadores y las empresas lácteas obtienen una forma práctica de interactuar con su base de proveedores, impulsar la reducción de emisiones y reportar avances reales hacia sus objetivos de sostenibilidad.
• Los asesores y veterinarios se benefician de contar con mejores datos para orientar sus decisiones y fortalecer las estrategias de gestión del rebaño..
• Los laboratorios y los proveedores de tecnología pueden ampliar sus servicios en torno a las pruebas de sostenibilidad y la trazabilidad.
• Incluso los consumidores y minoristas se benefician al obtener acceso a productos lácteos con una huella de carbono verificablemente más baja.
Y, en última instancia, el medio ambiente se beneficia de una reducción de las emisiones, una mejora de la salud del suelo y un mejor ciclo de nutrientes. Es realmente un modelo en el que todos ganan.
P: ¿Cómo se puede ampliar su aplicación a nivel global?
R: Los cimientos ya están ahí. Agri labs, los laboratorios de análisis de leche, las cooperativas y los servicios de asesoramiento existen en muchas regiones. La clave está en conectar estos sistemas, integrar los datos de sostenibilidad en las operaciones diarias y difundir el concepto a nivel global.
Escalar también significa colaborar. Los distintos actores a lo largo de la cadena de valor agroalimentaria desempeñan un papel vital para llevar estas herramientas a más explotaciones. Con las asociaciones adecuadas, el conocimiento o la educación adecuados y, posiblemente, los sistemas de pago e incentivos adecuados, podemos hacer que el análisis de precisión sea un estándar compartido para el ganado inteligente desde el punto de vista climático, no solo una práctica de nicho.
En FOSS, ofrecemos soluciones analíticas rápidas, fáciles de usar y específicas desde 1956, y estamos listos para ampliar esta innovación aún más. Nuestro objetivo es capacitar a todos los agricultores y procesadores con los datos que necesitan para hacer de la productividad y la sostenibilidad una realidad diaria, no un objetivo abstracto.
P: ¿Cómo respaldan los datos la sostenibilidad a largo plazo?
R: Los datos son el puente entre rentabilidad y sostenibilidad. Con análisis precisos, podemos vincular las decisiones diarias en la explotación agrícola con los objetivos climáticos globales, demostrando que una agricultura más inteligente no solo es posible, sino también práctica, económica y sostenible.
En última instancia, nuestra misión en FOSS es hacer que la sostenibilidad sea más manejable y cuantificable y convertir el conocimiento en acción. Cuando los datos son accesibles, claros y conectados, todas las partes interesadas pueden contribuir a un sistema alimentario más sostenible, resiliente y eficiente.
Acerca del premio
FOSS ha sido distinguido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con un Certificado de Reconocimiento por su innovación, “Análisis de precisión para una ganadería climáticamente inteligente: Del pienso al alimento con datos rentables”.
El reconocimiento se anunció durante la Segunda Conferencia Mundial sobre la Transformación Sostenible del Ganado, celebrada en la sede central de la FAO en Roma. El evento reunió a más de 1200 líderes mundiales, responsables políticos, investigadores e innovadores de la industria bajo el tema "Fomentar el cambio, ampliar las innovaciones, impulsar las soluciones".
Seleccionada entre más de 400 presentaciones globales, la innovación de FOSS se clasificó entre las diez principales iniciativas que demuestran un impacto tangible en el avance del ganado sostenible. El enfoque muestra cómo las soluciones analíticas rentables pueden reducir las emisiones, mejorar la eficiencia de los recursos y reforzar la rentabilidad agrícola.
