A indústria global de alimentos à base de plantas está em rápido crescimento, e em nenhum lugar os consumidores adotaram a mudança para produtos à base de plantas melhor do que na Holanda. Segundo dados, a população holandesa consome mais produtos à base de plantas por pessoa na Europa e também é a população que gasta mais dinheiro em produtos substitutos da carne. De acordo com a pesquisa, a venda total de carne e laticínios à base de plantas aumentou 50% na Holanda nos últimos dois anos, para 291 milhões de euros, e as vendas de queijo à base de plantas aumentaram 400% durante o período.
Falando com o gerente de vendas da FOSS para o segmento de produtos à base de plantas em Benelux, René Stoffels, não há dúvida de que o consumidor holandês está um passo à frente quando se trata de comprar e consumir produtos à base de plantas. “Muita coisa aconteceu durante os últimos cinco anos, e o supermercado médio na Holanda agora tem tantos produtos à base de plantas quanto produtos convencionais”, diz René e continua. “Os produtos mais populares são produtos prontos para consumo feitos localmente na Holanda, simulando laticínios, peixe, frango e carne moída. E vemos muita inovação na indústria onde o leite feito de capim é apenas uma das coisas que estão sendo testadas atualmente.”
Um incentivo à base de plantas
A Holanda está na vanguarda da produção e pesquisa para um futuro mais baseado em vegetais, e a maior rede de supermercados da Holanda, Albert Heijn, agora está se concentrando em vegetais como padrão, com o objetivo de garantir que 60% das proteínas consumidas sejam vegetais com base em 2030. Para apoiar o movimento, o supermercado está mantendo o preço baixo em produtos alternativos de carne com preço igual ou mais barato que a carne convencional.
Como parte da empresa multinacional de varejo e atacado Ahold Delhaize, Albert Heijn não está sozinho em seu empreendimento plant-based. Em uma época em que tudo, desde carne, laticínios, vegetais, pão e gasolina, ficou mais caro devido à inflação, o custo dos produtos à base de plantas na Holanda foi mantido baixo. De acordo com estatísticas feitas pela ProVeg internacional, o preço das alternativas de carne à base de plantas na Holanda aumentou apenas 5% em comparação com a carne que aumentou 25% desde fevereiro de 2022. Dessa forma, as alternativas de carne à base de plantas agora são mais baratas em média do que carne convencional na Holanda.
O governo holandês contribui para tornar a escolha inteligente de investir na economia baseada em plantas. A visão é tornar a Holanda um líder mundial na economia baseada em plantas até 2030. Isso implica um compromisso de criar e compartilhar conhecimento e inovação, bem como criar legislações e regulamentações favoráveis às indústrias baseadas em plantas.
Em uma época de demandas aceleradas por um uso mais eficaz e sustentável dos recursos mundiais, há um grande foco na transição para mais indústrias baseadas em plantas e muitos países estão observando o que está acontecendo na Holanda nestes anos. De acordo com Mette Skau Mikkelsen, especialista interna em alimentos à base de plantas da FOSS, ainda há muita pesquisa necessária para impulsionar a indústria à base de plantas. “Embora a indústria tenha crescido tremendamente nos últimos anos, ainda falta muito conhecimento relacionado à nutrição e textura de alimentos à base de plantas”. Mette explica e continua “FOOD Valley é uma região na Holanda onde estão concentradas empresas internacionais, institutos de pesquisa e a Universidade e Centro de Pesquisa de Wageningen. Em poucos anos, eles se tornaram pioneiros na pesquisa baseada em plantas e criaram um fórum onde conhecimentos e experiências podem ser compartilhados. A FOSS faz parte de um dos principais fóruns baseados em plantas Bridge2Food, onde estamos compartilhando nosso conhecimento e soluções analíticas para otimizar, melhorar e impulsionar o desenvolvimento de alimentos à base de plantas”. Ela diz e conclui: “A FOSS tem trabalhado em estreita colaboração com fabricantes de alimentos à base de plantas e vários instrumentos da FOSS agora têm Pacotes analíticos que fornecem soluções para matérias-primas, leite à base de plantas e alternativas à carne. Isso nos tornou líderes no campo e vejo um grande potencial de análise para ajudar a indústria de alimentos à base de plantas nos próximos anos”.
Nossas soluções analíticas para a indústria serão exibidas na Plant Based Expo em Londres em
Novembro. Leia mais sobre o maior evento 100% vegetal da Europa aqui: Welcome to Plant Based World Expo, Europe
