À medida que continuamos a discutir os níveis de açúcar em nossa dieta, não há como escapar da importância do açúcar como uma mercadoria de alto valor. Desempenhando um papel essencial na alimentação do mundo, mais de 170 milhões de toneladas de açúcar são produzidas por ano, das quais 60-70% são provenientes da cana-de-açúcar.
Outro tema cada vez mais relevante, dentro e fora do setor, é a pegada de sustentabilidade da produção de cana-de-açúcar. Fazer uso eficaz do bagaço para a produção de eletricidade de subprodutos e minimizar o escoamento de água no processo é cada vez mais importante. Acima de tudo, a busca para obter o máximo de sacarose possível de todo o processo é a principal preocupação dos produtores.
Dados analíticos confiáveis provaram ser significativos para enfrentar esses desafios. Hoje, o recente desenvolvimento de instrumentos analíticos rápidos e fáceis de usar apresenta uma gama de opções para os produtores de cana-de-açúcar. Entre as possibilidades, a análise no infravermelho próximo (NIR) é uma ferramenta poderosa para monitorar a qualidade da cana recebida, além de minimizar a perda de sacarose ao longo do processo produtivo. Variações em parâmetros-chave como Pol, Brix, Açúcares Redutores e Umidade podem ser constantemente monitoradas em relação às metas, permitindo uma produção mais eficiente e sustentável. Em suma, as oportunidades de melhoria de eficiência e lucro são inúmeras em todo o processo de produção da cana-de-açúcar.
