Ausnutria é um fabricante de marcas de fórmulas infantis produzidas a partir de leite de cabra e leite de vaca normal e orgânico com locais de produção em vários locais na Holanda. A empresa tem mais de 100 anos de experiência no mercado e é líder mundial no mercado de fórmulas infantis à base de leite de cabra.
A Ausnutria teve um rápido crescimento nos últimos 10 anos, principalmente na Ásia, que representa um mercado importante para a empresa. Para acompanhar a demanda, a Ausnutria expandiu seu site existente para mistura seca de pós com uma unidade de ultrafiltração para incluir o processamento de soro de leite líquido. E eles estão construindo uma nova fábrica. Ambos os sites são planejados com alto nível de automação para garantir operações eficientes.
A Ausnutria processa o soro de queijo de cabra, que é um produto secundário da produção de queijo de cabra. O soro de leite é processado resultando em um concentrado de proteína de soro de leite. O concentrado protéico de soro de leite é utilizado como fonte de proteína na fórmula infantil. Mas não é sem seus desafios ir além do leite de vaca convencional.
Os desafios em quebrar as normas
Eric Benjamins é Engenheiro de Processos Sênior na Ausnutria e tem um papel de liderança no desenvolvimento da nova planta. Ele explica: “Estudos mostram que a taxa de digestão do leite de cabra se assemelha mais à digestão do leite materno humano em comparação com o leite de vaca. Temos muitos consumidores procurando alternativas ao leite de vaca, principalmente por causa da intolerância ao leite de vaca.”
No entanto, foi apenas em 2013 que a UE permitiu o leite de cabra como fonte de proteína na fórmula infantil. E ainda hoje, não é sem obstáculos desafiar o status quo na produção de fórmulas infantis.
“Precisamos medir constantemente os parâmetros de composição ao longo do nosso processo produtivo, mas como a indústria do leite de vaca é muito mais desenvolvida, todos os padrões de medição de laboratório são baseados no leite de vaca”, explica. A Ausnutria colabora com um laboratório na Holanda, que fornece os padrões para o ajuste e validação dos modelos de calibração para o analisador de leite líquido MilkoScan FT3 da FOSS. Os modelos são usados no MilkoScan FT3 da Ausnutria para medir parâmetros como teor de proteína e umidade durante todo o processo de produção. Mas todos os padrões disponíveis do laboratório foram baseados em leite de vaca, que ainda é a norma em fórmulas infantis.
Como superar desafios e otimizar a produção
Isso não impediu a Ausnutria, que forneceu amostras de leite de cabra ao laboratório e recebeu apoio da FOSS no processo. Foi um esforço colaborativo para obter os padrões corretos para modelos analíticos de leite de cabra. O MilkoScan FT3 foi configurado para resultados precisos e ótimo desempenho de acordo com as necessidades específicas da Ausnutria.
“Não podemos trabalhar sem um analisador de laticínios líquidos. Precisamos determinar o ponto de partida para o nosso processo. E durante nosso processo, precisamos verificar constantemente os parâmetros composicionais. Sem essa solução analítica, estaríamos operando no escuro. Não teríamos o controle direto que temos agora”, explica Benjamins como a motivação por trás do investimento em um analisador de laticínios líquidos para a nova fábrica.
Em um ambiente de produção, a solução ideal é uma solução plug-and-play para otimizar as operações e reduzir o risco de erro humano, e Benjamins destaca a facilidade de uso como um dos principais benefícios do MilkoScan FT3: “O conhecimento analítico é muito complexo, mas o instrumento em si é muito fácil de usar. A interface é muito intuitiva, e basicamente qualquer um pode fazer isso. O instrumento é usado por nossos operadores de processo, e a simplicidade de uso foi uma surpresa positiva. É excelente.”
A equipe da Ausnutria está muito satisfeita com o investimento no MilkoScan FT3, que permitiu monitorar e ajustar constantemente o processo de produção para garantir o uso ideal das matérias-primas e o maior rendimento possível.
Olhando para o futuro para mais oportunidades de otimização de operações
A Ausnutria trabalha com programas de melhoria contínua em todas as suas localidades e busca constantemente formas de otimizar as operações, inclusive com iniciativas de automação e digitalização. Portanto, não é surpreendente que eles também estejam considerando os benefícios de dar o próximo passo em soluções analíticas e usar a análise em linha em seu processo de produção. “A capacidade de obter dados em tempo real permitiria um processo mais estável. Estamos trabalhando com matérias-primas naturais com flutuações de propriedades, e nosso processo produtivo se beneficiaria de uma visão constante”, conclui Benjamins.
Com seu foco no uso de insights analíticos para otimizar seu processo de produção, é seguro dizer que o futuro da Ausnutria parece realmente brilhante.
