植物由来の飲料･デザート製造において即座に利益をもたらす次世代FTIR

植物由来の製品に適したスマートフローシステム。
長年にわたり、ミルコスキャンシリーズは植物由来製品の分析に利用されてきました。バイアス調整を行った従来の生乳モデルを用いれば、これらのマトリックスに対して非常に優れた分析性能を得ることが可能でした。 

しかし、以前は検量線が植物由来製品に特化したものではなく、さらに重要なことは、フローシステムがこれらの繊維を多く含む製品に適していなかったことです。旧世代の装置では、これがファウリングや目詰まりの問題（フィルター、バルブ、ホモジナイザー）の原因となることがありました。

MilkoScan FT3 と新しいフローシステムのリリース により、新しいアプリケーションが利用可能になり、また古いアプリケーションもより良く管理されるようになりました。ホモジナイザー無し、各種バルブのソレノイドバルブへの交換、新しいキュベットフィルターのコンセプトと適切な自動洗浄ストラテジーにより、MilkoScan FT3は他のFTIR装置とは異なり、粘性のある製品や粒子状の製品の分析に非常に適しています。 

この新しい能力により、FOSSは植物由来の飲料製品に特化したアプリケーションを提供することが可能になりました。FOSS France は Marcillé-Raoul の Andros Group の Novandie に提携を持ちかけました。両社の協力により、MilkoScan FT3の植物由来検量線を更新し、より強固なものにするための大規模なスペクトルデータの収集が実現しました。 

この収集段階の終わりに、Novandie社は既存のMilkoScanソリューションから次世代MilkoScan FT3へのアップグレードを決定しました。Novandie社のパートナーとのQ&Aでは、MilkoScan FT3を同社の生産に取り入れた利点と新技術への投資を決定した理由について詳しくご紹介しています。

Anthony Plumard は、植物由来の製品を専門に製造しているMarcillé-Raoul の Novandie 工場のマネージャーです。「大豆、アーモンド、ココナッツを使ったさまざまなデザートを製造しています」と説明します。 

工程で重要なことは何ですか？
私たちは、大豆から豆乳を作るので、迅速な分析装置が必要です。また、豆乳を様々なレシピに活用するためには、豆乳の規格化が必要です。そして、出来上がった製品の品質を保証するために、レシピを管理する必要があります。そこで、迅速な分析装置の出番です。MilkoScan FT3はこのタスクを完璧にこなすことができます。MilkoScan FT3 はこのタスクを完璧に処理できます。

試用後、御社はこの機器を維持することを決定しました。この投資の理由は何だったのでしょうか？
FOSSと共同で、MilkoScan FT3がポンプ容量、装置の安定性、分析性能の面で、共に確立した仕様を満たしていることを確認するために初期トライアルを実施するというアプローチを取りました。その目的はまた、FOSSのサポートを確実にすることでした。トライアル段階の終了時、全ての観察結果は私たちが共に確立したものと一致していたため、MilkoScan FT3に投資することを決定しました。

MilkoScan FT3を導入して、日々どのような効果を感じていますか？
17年間使用していて買い替えを決めたMilkoScan FT120や、他施設で使用しているMilkoScan FT2とは比較にならないほど、使いやすく、精度も高いので助かっています。また、分析時間が非常に短いことも嬉しいですね。また、MilkoScan FT3では、分析時間の短縮を図りつつ、より幅広い製品の分析が可能になりました。

MilkoScan FT3をお勧めするとしたら、どのような特性を強調されますか？
使いやすさと、何よりも、この種の装置の投資対効果を考える上で重要な分析精度です。また、メンテナンスが容易であることも重要です。
私たちの期待に十分応えてくれるので、この投資にとても満足しています。 

Véronique LelimousinはMilkoScan FT3を含む現場のFOSSデバイスの管理を担当するラボラトリー・テクニシャンです。「MilkoScan FT3は主に製造オペレーターが使用しており、質問があるときは私が彼らの窓口となり、それ以外の場合はFOSSに問い合わせます」と彼女は説明します。

サンプルの特徴は何ですか？
様々な種類の製品があります。たとえば、大豆、アーモンドピューレ、ココナッツクリームなどです。大豆とアーモンド製品は繊維質が非常に多く、MilkoScan FT3のデザインは他の装置に比べてこの種の製品の汲み上げと洗浄をより良く行うことができます。 

ココナッツ製品は粘度が高くMilkoScan FT2はこのような製品の送液ができませんでしたが、MilkoScan FT3はこのような製品の送液が可能です。 

現場の生産チームやラボチームのトレーニングを担当されたそうですね。彼らの感想はいかがでしたか？
試験室ではあまり使わず、主にオペレーターが使っています。他の測定器と比べても使いやすいと好評です。自動で標準化されるので、毎日バトンタッチする必要がなくなりました。また、メンテナンスの手間が省けるので、オペレーターがすぐに使えるようになりました。

現場での他の分析ソリューションと比較して、MilkoScan FT3の利点は何でしょうか？
私たちはMilkoScan FT3での植物性飲料の検量線の開発に携わってきました。この装置には多くの利点があります。メンテナンスがあまり必要なく、ゼロになれば自動的に標準化されます。 

使い方は簡単で、ピペットにはカラーシステムがあり、装置の状態をすぐに確認することができます。ピンクは洗浄、青はゼロ、緑は使用可能な状態です。ホモジナイザーがない新しいポンプシステムは、食物繊維が豊富で粘度の高い当社の製品により適しています。

ソフトウェアの面では、製品選択と同様、すべてが直感的に操作できるようになりました。結果サマリーはより良く表示され、見ていて魅力的なので、全体として、MilkoScan FT3は非常にお勧めです。また、何か質問があれば、電話でも現場で直接でも、スピーディーに対応してもらえます。FOSS のそのような点が特に気に入っています。